鱼翅是什么这些知识有必要了解 _生活百科

【鱼翅是什么这些知识有必要了解】

文章插图
大家好，小科来为大家解答以上问题。鱼翅是什么，这些知识有必要了解很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
科学研究发现，鱼翅的营养价值如同猪蹄。鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，但其营养价值与猪蹄、鸡皮、鱼皮相差无几。虽然鱼翅中胶原蛋白的含量很高，但鱼翅中氨基酸的比例与人体蛋白质中的比例仍有差距，鱼翅中的必需氨基酸仅占氨基酸总量的20.5% 。而且胶原蛋白缺乏色氨酸，不能转化为完全蛋白质。总之鱼翅的营养价值相对猪蹄没有明显优势，但是很贵。00-1010专家表示，没有确切的科学依据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自于它的配料，而不是鱼翅本身。
“鱼翅的价值一直有争议。中医认为鱼翅还是有一些作用的。比如，有证据表明吃鱼翅会引起症状，但实际上一年吃三五次并不起作用。” 。
之所以鱼翅和熊掌、燕窝等。被誉为山珍海味主要是“物以稀为贵”造成的。从性价比来看，远远不成比例，也没有那么大的价值。
就蛋白质而言，鱼翅中的蛋白质质量并不比鸡蛋和肉类好，而且含有不完全的蛋白质；就不饱和脂肪而言，鱼翅和普通海鱼一样，没有特别的价值。00-1010科学研究发现，鱼翅的营养价值如同猪蹄。鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，但其营养价值与猪蹄、鸡皮、鱼皮相差无几。虽然鱼翅中胶原蛋白的含量很高，但鱼翅中氨基酸的比例与人体蛋白质中的比例仍有差距，鱼翅中的必需氨基酸仅占氨基酸总量的20.5% 。而且胶原蛋白缺乏色氨酸，不能转化为完全蛋白质。总之鱼翅的营养价值相对猪蹄没有明显优势，但是很贵。

鱼翅是什么 这些知识有必要了解

鱼翅是什么这些知识有必要了解