特色：味纯、汤鲜、肉嫩 。十大小吃之八：徐家太婆香豆花 推荐理由：由赫章广鸿饭店老板娘徐仁仙多年潜心研制的一道常见的家常美味菜肴 。
做法：选出优质大豆若干用水浸泡，将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细 。把推好的浆放入锅里烧开，舀入事先准备好的布口袋内去渣，把豆浆滤在瓦缸里 。
然后，将豆浆从瓦缸舀到铁锅内，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀，经微火一煮，豆花沉到锅底，窖水浮到锅面，窖水通到锅底 。食时佐以其自制的特色辣椒蘸水，开胃爽口，倍受食客青睐 。
特色：绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长 。窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴 。
十大小吃之九：竹荪炖鸡 推荐理由：竹荪被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后” 。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一 。
而毕节在所有竹荪产地中，只有毕节织金地区所产竹荪营养价值最高，当地野生竹荪能达到4000/kg的价格 。对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果 。
特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的 。做法：先把鸡块放冷水中，烧开，洗掉表面的浮沫，再加水开始炖鸡 。
炖鸡的时候先放几片姜和少许胡椒粉 。炖鸡的时候来准备竹荪 。
把竹荪放在盐水中浸泡20分钟，再冲洗几遍 。有的人不喜欢竹荪的味道，只要多冲洗几遍就没有这股味道了，把冲洗好的竹荪切段，放在清水中备用 。
特色：味道鲜美、营养价值非常高 。十大小吃之十：王猪脚 推介理由：当地名吃、配方独特、是当地独有的小吃 。
做法：将鲜猪脚2000克置于火中烧黄后，洗净置于锅中，加入适 。
7. 家乡的美食作文 比较长，你整理一下，就是一片好作文 美丽的北部湾盛产海鲜珍品 。
地处亚热带的北海，优势的地理环境使这里的物产特别丰富 。改革开放吸引了四面八方的外来人员，也带来了各种各样的饮食习惯，使北海饮食文化更加丰富多彩 。
一、菜系及特色 北海有丰盛高贵的鲁菜、调味多样的川菜和博采众长的粤菜 。北海因其历史上曾隶属广东省管辖，其菜肴主要以粤菜为主 。
粤菜是指广东风味菜肴，较之鲁、川菜系，是一个起步较晚的菜系 。它萌生于秦，成雏形于汉魏，发展在唐宋，完成于明清 。
北海菜的主要特点： 1、广取原料，品种繁多，肴馔奇异 。人说北海人无所不吃，“天上飞的、地上跑的、水里游的”皆可入馔 。
鱼、虾、蟹、螺用来蒸吃，蛇、蜇、鳖、鼠、鹳、狸、猫、狗、鹧鸪捕来烹吃，蛤蚧、蝗虫拿来烤吃，视为珍肴美味，价格昂贵 。2、风味上随气候而变化，讲究新鲜、滑嫩、脆爽，带有浓厚的南国特色 。
春夏秋冬，四时变易，食什么及怎么个食法，一套一套的，言之凿凿，道理多 。例如，夏日炎炎，天气燥热，炖哪样汤品去湿热暑纳凉；冬天风寒，空气干燥，吃什么利于暖身保持肌肤湿润等，连寻常老百姓都可以说出个所以然来 。
北海人不但食之有道，而且吃的讲究，特别讲究鲜，如吃生虾、生沙虫、生泥丁等 。在烹调时也讲究“一沸而起、甘鲜脆美” 。
此为北海菜清淡，并非淡而无味，而是清中求鲜，淡中取味，嫩而不生，滑而不俗，油而不腻，有的谓五、六味之美 。3、独特的烹调技法 。
比如：“熬汤”就与众不同，在烹调中，炒、焖、烩、炖等方法制菜时均讲究“加汤”，这种汤就是用熬的方法取得的 。“煲”是以汤为主的烹制方法，一般用瓦罐煲制 。