焖大虾是哪个地方的菜焖大虾是哪里的菜油焖大虾是哪里的名菜 _生活百科

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红烧大虾是胶东的名菜，所以属于鲁菜系.
一、焖大虾的营养价值
这道油焖大虾的主料很简单，就是市面上常见的大虾，经过一定的烹饪工艺制作而成。虾是一种蛋白质丰富，脂肪含量低，含有维生素和无机盐，营养价值非常高的食物。它的肉质细嫩可口，是很多人滋补身体的食物。这个红烧大虾是用红烧的方式烹饪的，汤汁里的香味都浸在虾肉里。所以虽然看起来整盘菜没有汤，但是味道很好，做起来也不是特别复杂。你可以试试。特别是家里有老人小孩的话，可以做这道菜补补。
二、焖大虾的做法
三、材料：
虾750克，盐3克，猪油精25克，葱15克，黄酒4克，白糖30克，味精5克，姜10克，香油2克。
四、做法：
1.将新鲜大虾用清水洗净，切去虾须、虾腿、虾尾尖，在头部开一个小口取出沙袋，然后将大虾背部切开，挑出沙纹；
2.炒锅加入熟猪油，中火至六成熟时，将葱、姜片在炒锅内炒至焦香，再将虾仁翻炒几下；
3.加入黄酒、鸡汤、精盐、糖，用手勺轻轻挤压虾脑，大火烧开，小火煨至熟；
4.汤汁浓缩后，挑出葱、姜，加入味精，淋上香油。
五、焖大虾的菜品特色
油焖大虾咸中带甜，色泽红润鲜亮，肉质细嫩鲜美，鲜香酸甜咸。
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