文章插图
【青海酿皮的做法】原料：面粉、熟菜油 。
制作方法如下：
1、将面粉揉成面团；
2、用极细且净的白布包裹，在清水盆中不停地反复揉搓；
3、面团中的淀粉成分不断从白布中渗出，在盆底积厚厚一层糊；
4、将再无淀粉渗出的白布打开，剩一小块如冻豆腐般的面筋；
5、接着将先前积下的淀粉糊用清水轻轻漂洗后，依份量缓缓倒入平底盘中，摸均匀；
6、将数个大平盘上笼蒸熟；
7、须涂抹熟菜油，以妨相粘；
8、待其冷却后 ， 即可 。

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