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1、茄子洗净，切块 。
2、在碗中加入盐来腌制水 。
3、加入面粉，搅拌均匀 。
4、将油倒入锅中，将茄子煎至微黄 。
5、锅里留底油，放入花椒、葱、姜丝、生抽、糖，倒入茄子翻炒 。
6、加入香菜和蒜粉，搅拌均匀 。
7、从锅里拿出来，放在盘子里 。

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