豆沙包的豆沙馅怎么做小窍门来帮您 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。豆沙包的豆沙馅怎么做，小窍门来帮您很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
红豆500克，红糖250克，植物油一勺。
【豆沙包的豆沙馅怎么做小窍门来帮您】制作精致豆沙馅的步骤。
1准备原料。
2 * *提前把红豆泡在冷水里* *，(现在热了可以放冰箱里) 。
3将泡好的红豆放入高压锅中，倒入清水，不要多接触红豆的指节一点。
4盖上锅盖加阀门，开大火煮红豆。通气后转中火高压30分钟。
煮好后，水差不多没了。
6准备一盆清水。
7把鱼网放在盆边，放入煮熟的红豆，左手拿着鱼网，右手搓烂的红豆，豆瓣酱就会漏到水里。
8过滤后剩下的豆皮。
9红豆沙和水的混合物，是把所有的红豆都搓好之后的。
10拿一块纱布，(有条件的可以用两三块纱布)放在漏网里，下面放一个盛水的容器。
1将豆瓣酱和水的混合物分几次倒在纱布上，滤出水分。
12提起纱布袋，用手拧出水来。
13过滤后的豆瓣酱几乎没有水分。
14在搪瓷锅或不锈钢锅里倒入一勺植物油。油热了，倒入豆瓣酱和一些红糖，翻炒。
15保持开机*小火不停翻炒(考验耐力？呵呵) 。豆瓣酱分三次加入红糖粉翻炒至豆瓣酱中的水分蒸发，部分粘稠。(搅拌的时候会感觉阻力很大) 。
16炸好的豆瓣酱放凉后，放入密封容器中，放入冰箱冷藏。
技巧
1.煮豆瓣酱的时候，不要加太多的水。有指关节没红豆也可以，(我的食指)
2.过滤豆瓣酱的时候，可以用两三块纱布，这样可以很好的把豆瓣酱保留在里面。我只有一块纱布，所以过滤时流出来的少量豆瓣酱，我下午就煮粥喝，哈哈。
3.炒豆瓣酱的时候*用好猪油，味道会更好。我没有直接用于猪油的植物油。(植物油要无味，玉米油都可以。)融化黄油就可以了。
4.炒豆瓣酱的时候，开小火，不断搅拌，避免糊锅。这是一项需要耐心的工作。打住，哈哈，还有不要急着生火，免得水分蒸发，豆瓣酱烧锅。
5.炒的时候不要用铁锅和铝锅。铁锅会让豆瓣酱变黑，让豆瓣酱有一股难闻的铁味。就是这个体验，哈哈。我被教训了一顿。不锈钢锅放在家里就可以了。我用搪瓷锅。
6.因为没有防腐剂，所以要尽快使用。*冷藏两天以上。如果一次用不了这么多，可以用保鲜袋包装，冷冻，常温解冻后再吃。

豆沙包的豆沙馅怎么做 小窍门来帮您

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