1.青椒肉丝的作文晚饭由爸爸来做 。爸爸今天做的菜叫“青椒肉丝” ， 是我平时最喜欢吃的 。于是 ， 我对爸爸说：“爸爸 ， 今天的菜由我来炒 ， 可以吗？”爸爸犹豫了一下 ， 答应了 。我高兴得一蹦三尺高 ， 卷起袖子马上行动起来 。我先切肉丝 ， 说来也怪 ， 平时见妈妈切肉挺轻松的 ， 可这刀一到我手里就调皮起来 ， 左歪一下 ， 右斜一下 ， 再加上肉滑溜溜的 ， 害得我切出的肉丝有的粗 ， 有的细 。就这我都出了一身汗 。我刚把肉丝盛进盘子里 ， 爸爸就往里边加了一些酱油、盐和料酒 。我问爸爸：“爸爸 ， 为什么要加这些东西呢？”爸爸笑了笑说：“提前放些调料在里面腌制一下 ， 炒出的肉丝比较鲜嫩 。”我又把青椒切成丝儿 。
到上火炒制了 。我往锅里倒了些油 ， 不一会儿 ， 锅里冒出了一缕缕的青烟 ， 油也翻出了小泡泡 。我急着就要往里倒肉丝 。爸爸阻止我说：“要等油里的泡泡全消失了 ， 才能炒 。”我又耐着性子等了一会儿 。终于 ， 肉丝入锅了 ， 锅里热闹起来 ， 发出了“噼里啪啦”的声音 。我赶紧用铲子翻搅 。肉变色了 ， 爸爸提醒我把切好的青椒丝放了进去 ， 又翻炒了几下 ， 爸爸看了看 ， 说：“好了 ， 可以出锅了 。”
于是 ， 我赶紧关了火 ， 尝了尝咸淡 ， 又加了少许盐 ， 最后加了些味精t提鲜 ， 就把菜盛到了盘子里 。我看了看 ， 青椒油绿绿的 ， 肉丝红红的；闻了闻 ， 香喷喷的 。
我急忙叫爸爸尝尝 。爸爸吃了一口 ， 细细地品了半天 ， 才冒出一
2.青椒肉丝怎么做青椒肉丝的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
青椒肉丝的制作材料：
主料：猪肉200克 ， 青椒100克 ， 精盐4克 ， 味精0.5克 ， 酱油5克 ， 水豆粉30克 ， 鲜汤35克 ， 猪油75克 。
青椒肉丝的做法：
1、青椒摘洗干净 ， 切成约3毫米粗的丝 ， 淘洗去籽 。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝 ， 放入碗内 ， 加盐、水豆粉拌匀 。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁 。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘 。
3、炒锅置旺火上 ， 放油烧至六成热 ， 下肉丝炒散籽 ， 放青椒炒匀 ， 烹入芡汁 ， 翻炒几下起锅装盘即成 。
特点：色泽美观 ， 质嫩味美 。
3.如何做青椒肉丝1 青椒肉丝的做法青椒洗净取籽切丝、葱切丝 ， 备用 。青椒也可以不取籽 ， 因为有点辣 ， 所以我把青椒籽去掉了 。
2生姜切成碎末 ， 放在肉丝上 ， 再用淀粉、料酒、抓匀 ， 腌制 一会儿 。
3取一平底锅 ， 热锅倒油 ， 油温后 ， 放入肉丝 ， 拨散 ， 炒至肉丝发白 ， 放入老抽、鲜贝露 。将颜色炒匀 。油温即可炒肉丝 ， 不能烧热 。
4放入青椒丝和葱丝 ， 翻炒均匀 ， 再放入盐、糖、味精 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅
炒肉丝之前 ， 一定要用淀粉和料酒把肉丝腌一下 ， 这一次 ， 还把姜切成碎末放进去 ， 抓匀 ， 腌制 ， 味道很鲜 ， 还去了腥味 。炒肉丝的时候 ， 油温了即可 ， 不能太热 ， 加入老抽是为了上色 ， 加了鲜贝露是为了增香 。青椒也不能太辣了 ， 这样会影响味道 ， 所以把青椒籽去掉了 ， 肉炒熟了以后 ， 再放进青椒 ， 调了味道 ， 翻炒两下就可出锅了 。炒的时间如果长了 ， 肉会变老 ， 青椒会变蔫 。吃米饭、拌面 ， 青椒肉丝都不错！