无骨鸡爪的制作方法无骨鸡爪的制作方法家常 _生活百科

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1、买来的鸡爪在室温下解冻清洗。有些带指甲的鸡爪需要用剪刀剪掉。
2、加入半锅凉水，然后倒入处理好的鸡爪，加入姜片、葱段、料酒。
3、用冷水开大火。记得用冷水。煮10分钟。
4、出锅后用冷水泡一下，然后开始剔骨。其实没你想的那么难，尤其是煮好的凤爪。首先，用刀把鸡爪的背面切开。
5、然后在对面切一刀，分别抓住鸡爪和中间的骨头，来回掰几下，就可以轻松取出鸡爪骨头了。
6、然后在去骨凤爪中加入蒜末、小米椒、明暗酱油、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、柠檬、香菜。
7、根据需求可以控制辣椒的比例，然后防止冰箱腌制几个小时到半天就很入味了。
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