鱼香肉丝做法鱼香肉丝做法最正宗 _生活百科

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1、里脊肉洗净切丝。
2、在肉丝中加入盐、鸡粉和料酒。
3、冬笋和胡萝卜洗净切丝，木耳泡发切丝。
4、青椒洗净，去蒂去筋膜，切丝备用。
5、锅中加入清水，烧开，放入冬笋丝和木耳丝焯一下。
6、葱、姜、蒜洗净，姜、蒜切沫，葱切葱花。
7、取一个小碗，加入淀粉和水，做成水淀粉备用。
8、锅里放色拉油，加热到七成热。
9、加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变白，即可出锅。
10、用剩下的油把豆瓣酱炒成红油，然后加入葱、姜、蒜末。
11、加入料酒、水和调味品，倒入调好的水淀粉。
12、小火翻炒，炒至香，放入肉丝。
13、加入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝，炒匀。
14、鱼肉丝可以出锅装盘。
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