番茄酱排骨番茄酱排骨的做法大全 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。番茄酱排骨，番茄酱排骨的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
配料：猪排
辅料：番茄
调料：冰糖、姜、蒜、番茄酱、芝麻
一、番茄酱排骨的做法
1、番茄十字刀，备用；大蒜、生姜切片，洗净后切丝。不要丢掉姜片的边角，以备后用。
2.烧一锅开水，将番茄放入开水中焯一下，1分钟左右后捞起。不要把水倒掉。
3.将排骨和姜的“棱角”一起放入沸水中，5分钟后捞起，冲掉浮沫，沥干。
4.番茄去皮，切块；将排骨放入大碗中，加入1勺料酒、1/2勺酱油、1/2勺醋、少许胡椒粉，腌制10分钟。
5.倒油，放入冰糖，大火翻炒，翻炒至冰糖融化差不多，关火，用余温翻炒至糖色。
6.当糖完全融化成糖浆后，放入排骨翻炒均匀。这时候不要火，利用余温。
7.加入西红柿和姜丝、蒜片，翻炒2分钟。
8.加入2汤匙番茄酱，煮沸后转小火。当汤变浓时，加盐调味，然后加入2汤匙番茄酱和少许芝麻。炒好后转大火收汁，即可食用。
二、番茄酱排骨的做法大全二：【番茄酱焖排骨】
三、主料
猪排，400克西红柿，4个
四、辅料
姜糖2片，酱油1茶匙，白醋1茶匙，花生油1茶匙，盐2茶匙，1茶匙。
五、番茄酱焖排骨的做法
1.将排骨切成小块(可以请人卖排骨)，用水清洗干净，生姜切片备用。
2.加入排骨和腌料，姜片，在大碗里拌匀。
3.高压锅里放一点水，水面上放一个架子，架子上放一大碗腌排骨，在水里炖25分钟，然后把排骨拿出来。排骨炖好后会有水出来，炖排骨的水不要倒掉，留着备用。
4.炖排骨的时候，我们把西红柿放在碗里，加开水煮2分钟，然后很轻松的把西红柿削掉，再把削好的西红柿切成小块备用。
5.炒锅里放一点油(不多，排骨已经用油炖过了)，取出炖排骨，煎到排骨微焦，倒入番茄粒和炖排骨的汤，小火煨至番茄软烂，尽可能用锅铲压烂，这样就成了新鲜的番茄酱。
6.番茄软烂后，加入一勺白醋和适量白糖。用中火将番茄汤煮至浓稠。
六、番茄酱排骨的做法大全三：【糖醋排骨】
材料：排骨600克、豌豆25粒、蒜3瓣、葱、姜、油、醋、盐、白酒、生抽1茶匙、蚝油1/2茶匙、番茄酱3茶匙、糖4茶匙。
七、做法：
1.将排骨用清水浸泡15分钟，然后清洗干净，沥干水分。蒜切末，葱切丝，姜切丝备用。
2.在排骨中加入1茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙白酒和葱姜末，拌匀，腌制20分钟。
3.从腌制好的排骨中挑选葱、姜，撒上1汤匙淀粉，搅拌均匀，将锅内油烧至六成热，将排骨放入锅中，中小火慢煎，捞出沥干油。
4.将1茶匙醋、1/2茶匙蚝油、3茶匙番茄酱、4茶匙糖和1茶匙水混合均匀，制成酸甜番茄汁。
5.锅内放1茶匙油，油热后放入蒜末，然后放入混合好的糖醋汁，小火煨至冒泡，放入炸好的排骨，翻炒至排骨沾满糖醋汁，再撒一点烤豌豆关火。
八、小贴士：
1、排骨要入味，一定要提前腌制，加一点白酒可以去腥去鲜。
2.腌制好的排骨用干淀粉包裹后再炸，既能保持排骨的鲜嫩口感，又能防止排骨炸得太干。
3.炒排骨的时候，一定要掌握好火候和时间。火太大，肉就糊了。时间太长，肉会被炒干，味道不好。
【番茄酱排骨番茄酱排骨的做法大全】4.将1茶匙醋、1/2茶匙蚝油、3茶匙番茄酱、4茶匙糖和1汤匙水按比例混合，酸甜的果汁味道鲜美。

番茄酱排骨 番茄酱排骨的做法大全

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