餐厅的工作流程怎么写( 二 ) _工作流程

5、客人要求结帐时，收银员根据餐厅服务人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。
6、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。
7、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。
8、结帐时客人出示优惠卡（或者厅面管理人员给予客人打折）要求打折时，厅面人员应将优惠卡（或者管理人员签名）和两联帐单交收银员按程序办理打折，如果厅面人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办理。
9、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由厅面管理人员证实后，将修改单和作废单（两联）交收银员送财务部审计审核。
10、由于种种原因，客人需要滞后结帐的，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收帐款。
11、餐厅总经理、副总经理招待客人或销售部人员，经领导批准招待客户时须使用内部帐单，帐单请领导签字后转入财务部审计审核。
4.餐厅的工作流程表,谁能给我示范一下啊餐厅一日工作流程
1、一日工作时序
1.1AM 9:40 集合点名，召开班会，布置卫生清理工作；
1.2AM 9:40 之后开始卫生清理、物品领用；
1.3AM 10:30 前完成卫生清理工作，管理人员开始卫生、设备检查；
1.4AM 11:00 召开班前会，传达当日工作重点和《菜品营销单》，检查员工上岗前仪表仪容；
1.5AM 11:10 值班人员站位迎宾，同时开启电器设备，其他人员参加培训；
1.6AM 11:30 全体人员上岗站位，开始午餐对客服务及现场管理工作；
1.7PM 2:00 客人走后做好卫生清理，留好值班人员，做好收尾工作；
1.8PM 4:30 集合点名，开班会；
1.9PM 4:45 开始清理卫生，检查设备，之后管理人员进行检查；
1.10PM 5:10 上岗站位，开启相关电器设备，准备迎宾；
1.11PM 5:40 开始晚餐对客服务及现场管理；
1.12PM 9:00 对未离店客人做好后续服务，完成部分卫生清理工作，至关闭餐厅与保安交接；
1.13 餐厅经理（主管）每周应召开两次部门大班会，一次部门管理人员会及定期参加酒店各种例会；
1.14 以上作业时序及工作安排可随季节和特殊情况适当调整。
2、注意事项
2.1各岗位服32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333332643233务员要总结当餐工作情况，做好工作日记；
2.2在接受检查和填写完工作记录后方可下班或与下一班交班；
2.3领班要填写《领班汇报单》，交主管；
2.4吧台要完成当天的营业日报表和客户档案储存工作；
2.5主管要检查当天的营业日报表及一天内出现的问题（以备布置工作，开好班前会）；
2.6当日营业结束后，领班要进行安全检查。
5.餐厅主管工作流程是什么●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
●每日班前检查服务员的仪表、仪容。
●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。