吃膨化食品的危害，膨化食品的营养价值( 二 ) _生活百科

对于非油炸膨化食品有两种情况，一种是谷薯类为了原料的产品，很多厂家为使其口感酥脆，往往要加入高饱和的油脂，其中含有大量棕榈酸或硬脂酸，长期食用同样容易引发心血管等疾病，另一种是非油炸果蔬产品，在不添加任何糖和添加剂的条件下，营养成分损失少，尤其是采用冻干工艺制作的果蔬脆片，除了维生素以外，基本保留了果蔬原有的营养成分。所以，无论制作工艺如何，对于油炸和非油炸食品健康与否，不能一概而论的讲它是否为“垃圾食品” 。要以食用条件、食用量、食用种类为前提条件。
如何挑选膨化食品1、挑选知名品牌，有质量安全认证“QS”或者食品生产许可认证“SC”认证的产品。
2、挑选有密闭包装且包装完好(不漏气)的产品，这样产品不易吸潮、新鲜度高，同时保护内在的产品在储藏、运输、销售的过程中免受碾压、挤碎，打开包装闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的哈喇味，外观没有霉变，口感应松脆。
3、挑选保质期内的产品，且生产日期越新鲜越好。
4、挑选小包装的产品，不仅可以减少食用量，还可避免因不能一次性吃完而产生的酸败。
5、查看营养标签，看清成分表中上的“营养标签” 。营养标签上的4个核心营养成分的含量，尤其是脂肪和钠的含量。消费者应该利用营养标签NRV%的参考摄入量，观察每天摄入上限，计算自己每天需要多少营养，再决定吃多少、吃几种膨化食品。
6、查看配料表，配料表中的成分是按照添加量从多到少进行排序的，排名靠前的“配料”是食品中的主要成分，可以由此轻松判定食品的性质。尽量选择不使用氢化植物油生产的产品。
7、尽量选择稍微厚的淀粉类膨化食品，研究表明薯片越脆越薄，****含量越高，对人体危害也越大。同时，选择低**工技术生产产品，同样可以降低****的含量。