红薯凉粉的做法视频自制红薯凉粉 _生活百科

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红薯，水
生产方法
1:将淀粉和水按照1: 7的比例放入锅中。
2:一边加热锅，一边用勺子不断搅拌，直到淀粉糊变得透明，不再有乳白色的生粉。关掉暖气。
3.将淀粉糊倒入容器中，冷却定型后倒出。00-1010配料和材料
100克生甘薯粉
450克水
生吃35克。
芝麻油15克
辣椒油15克
食谱做法：
1.红薯生粉倒入容器，红薯生粉一般会有小疙瘩。没关系。
2.将水倒入生红薯粉中。
3.用筛子过滤一下，痘痘就不拉了。
4.然后把过滤后的水放入容器，*最好是厚底的锅。
5.用中小火不断搅拌。
6.搅拌直到颜色改变，然后倒入容器中。冷却后放入冰箱，拉一下。
7.从冰箱里拿出来，扣在案板上。
8.切成条状。
9.把调料放在上面，如果有碎花生，加入黄瓜丝什么的。
技巧
【红薯凉粉的做法视频自制红薯凉粉】1.做红薯凉粉的比例一定是粉1，水4或5 。太多的水会稀释成品。
2.吃果冻不加明矾更放心。
3.同样的方法可以用来做绿豆凉粉和豌豆凉粉。比例会有所调整。00-1010 1.红薯淀粉150克。
2.加入250克水融化。
3.用筛子过滤淀粉中的大颗粒。
4.锅中烧开1000克水。
5.倒入融化的红薯淀粉，搅拌。
6.煮至透明，然后关火。
7.倒入容器中，冷却后放入冰箱。
8.上菜的时候切。
9.装入盘中。
10.根据自己的口味调配酱汁。
小贴士：
红薯水煮的时候要用筛子把淀粉里的大颗粒过滤掉，这样做出来的红薯果冻才更细腻。

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