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大家好，小科来为大家解答以上问题 。柿子怎样催熟又脆还快，生柿子怎么催熟又脆又甜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
生柿子的催熟方法有三种，石灰水浸泡、温水浸泡和果实催熟 。柿子成熟其实是一个脱涩的过程 。柿子中含有大量的鞣酸，与蛋白质结合会形成难以消化的凝块 。所以柿子不宜与虾、蟹等高蛋白食物同食 。
一、生柿子怎么催熟又脆又甜
1、石灰水浸泡法
将生石灰与适量清水混合，搅拌均匀制成石灰水，倒入桶中，然后将新鲜柿子浸泡在桶中 。环境温度控制在20-25度左右，浸泡3-4天基本可以去除柿子的涩味 。一般每10kg柿子需要700g生石灰 。
2.温水浸泡法
把买来的柿子放在桶里，用45度左右的温水浸泡 。水温要保持在40度左右，可以换几次水或者一直加热水 。一般浸泡20小时左右可以去除涩味 。注意水温一定要保持在40度左右，温度不能太高 。
3.水果成熟方法
水果催熟法是将生柿子与其他水果密封一段时间，如苹果、梨、香蕉、猕猴桃等 。水果催熟是家庭生活中常用的方法，但这种催熟方法时间较长，柿子完全成熟一般需要7-10天 。
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