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1、洋葱和大蒜切片，油菜切半 。
2、将五花肉烧至金黄色 。
3、五花肉用钢珠洗净，放入有水的锅中煮十分钟 。
4、取出筷子至可以插入，控水备用，待冷却后将五花肉切成2cm的块 。
5、锅里放色拉油，加热到七成热，把五花肉炒一下，把炒好的油倒出来 。
6、将剩余的油加热至七成热，加入葱、姜、蒜、香叶、八角、料酒、红米 。
7、红烧肉加清水，加冰糖、盐、鸡粉、生抽、淡酱油，中火煨10分钟，装盘 。
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