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【芝士是什么做的芝士是什么做的】

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干酪又称奶酪、干酪，是指小动物奶经乳酸菌发酵或添加酶，去除乳清后制成的提取乳制品。奶酪本身是由蛋白质、长链脂肪酸等营养成分组成的。它和牛奶一样，含有丰富多彩的钙锌、维生素D、B2等矿物质，还因其醇香的功效，使得这种营养更容易被人体消化吸收。
奶油芝士是芝士的音译，国外也有芝士蛋糕(芝士蛋糕——将芝士、鸡蛋、糖混合后烘焙而成) 。香港人把奶酪叫做奶油奶酪，就像外国人把豆腐叫做符头一样。在国外的中国人很多，外国人也比较坦率随和，所以跟着中国人走。美国文化是强势文化，流行文化更具包容性，可以兼收并蓄。
奶油干酪的分类
一般分为奶油干酪和* * *奶油干酪的生产加工。* * *奶油干酪是以牛奶或牛乳为原料，在炼皮水中加入乳酸菌饮料和果酶后，经凝固、过滤、盐水浸泡三天，再发酵四至六个月而成。为了生产奶油干酪，几种奶油干酪被压碎，通过加热融化，然后冷冻和凝结。
两者的区别在于，奶油干酪中的乳酸菌饮料是活的，而加工奶油干酪中的乳酸菌饮料是死的。此外，生产加工的奶油干酪含水量较高，营养成分略稀，但磷含量较高。优点是质量稳定，易于保存，并且由于在生产过程中味道已经褪色，所以味道极好，没有不可接受的气味。但事实上，奶油奶酪的味道越古怪，价格越高。
奶油芝士的营养成分
奶酪别名Cheese、cheese、cheese、cheese、cheese ，是乳类食品的总称，富含蛋白质和脂肪。有的人爱之如宝，一天也不能缺，有的人闻之避之就死。对于专做美食的人来说不是爱不释手！
制作奶油奶酪的关键原料是牛奶，牛奶是公认的营养成分。制作1kg奶油干酪大约需要15kg的牛奶，所以奶油干酪也被称为“牛奶黄金” 。除蛋白质食物外，奶油干酪还含有少量的矿物质元素如糖原、柠檬酸、钙、磷、钠、钾和镁、铁、锌及其脂溶性维生素D、胡萝卜素和水溶性维生素b21、b2、B6、B12、维生素b3、泛酸、生物素等各种营养元素(表1) 。这种物质有许多重要的生理功能。芝士派也是奶油芝士的经典之一。

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