柿饼吃之前要洗吗柿饼上的白霜是什么糖柿饼上的白霜需要洗吗( 二 ) _生活百科

00-1010看柿饼大小
柿子*最好选大一点的。小柿子一般都是没熟的或者是晚季的，所以即使做出来也没有甜味和涩味。不建议买小柿饼，买大的。
看柿子的形状。
通常市场上卖的柿饼有两种形状。一个是扁圆的，一个是馒头形的。馒头里有很多这种肉，但是晒干了就不好操作了，不建议买。建议你买扁圆的柿饼。而且扁圆形的柿饼也要看清楚。无破损，无开裂为好，无腐烂，无变质，无黑斑。
看柿饼上的霜。
柿饼在干燥过程中自然形成一层霜。所以，你在挑选的时候，如果发现什么柿饼，千万不要以为是假的。但是有些商家会故意用白面粉做柿霜。买的时候用手指把奶油抹在柿饼上。如果没事，那就好。如果有涩味和五花，那就是面条。
摇动柿饼
选择的时候也可以通过柿饼和柿饼混合来看柿饼的品质。建议右手拿柿饼，左手放在柿饼下面。如果掉了很多白粉，就不要买这个柿饼了。如果没有，而且右手也没有粘粘的* *那就是好柿饼了。
看柿子颜色。
好柿子的颜色是棕红色的，而且均匀有光泽。除了有根瘤的地方，柿子里没有其他的仁或颗粒。如果拿到一个柿饼捏一捏，如果有石头或者柿子粒，不建议购买。
看柿饼的光泽。
拿个柿饼，对着太阳。如果它的表面有光泽，就是很好的柿饼。如果对着太阳看，是个坏柿子，有黑斑或者颜色不均匀。或者可以捏一下，真的好柿饼。
捏一捏柿饼
在选择柿饼的时候，你可以偷偷地捏一下柿饼，看其硬度，有些柿饼坚硬捏不动，这个不要购买，这是商家放置时间过长，或者是用**熟的柿子做成的柿饼。而如果太软的柿饼，那是冻过后又解冻了的柿饼，也不建议购买。
尝一尝柿饼
轻轻地咬一口柿饼，好好地感觉一下柿饼的味道，如果有细软香甜，而且没有涩味，无渣或者是少渣的情况，则为好柿饼。如果你在尝后，发现其柿饼，有咬不动，不宜咬，或者是甜味不足，甚至是有大量渣感或者是涩味的话，不建议购买。
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