牛肉生吃会有寄生虫吗牛肉寄生虫吃了生牛肉会有寄生虫吗 _生活百科

文章插图
大家好，小科来为大家解答以上问题。吃了生牛肉会有寄生虫吗，牛肉寄生虫(牛肉生吃会有寄生虫吗)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
目前国内牛肉估计达不到生食标准。生牛肉会含有牛肉绦虫，它会寄生在人体内，人体是它的最终宿主，可能会引起腹部不适和消化不良。当然没有* *性，所以一般没有风险。关键看牛肉的质量和卫生。卫生达标的话，一般没问题。以法国菜为例。许多外国人仍然喜欢将牛排切成粉红色，甚至带一些血。法语叫saignant或者bleu，炸到刚好叫point，通俗点。外国人喜欢吃5、6块全熟的牛排。
1.牛肉可以生吃，但不推荐。牛肉富含蛋白质、维生素A、维生素B6、维生素B12、视黄醇、肉碱、亚油酸、烟酸、磷、钾、钠、镁、锌、硒、碘、铁等元素。生吃牛肉可以有效保存牛肉的营养，但牛肉毕竟是寒性食物，生吃可能会引起肠胃不适。而且生牛肉里面可能会有一些细菌，吃多了可能会腹痛腹泻。
2.目前国内一般的牛肉都不符合生食标准。生牛肉会含有牛肉绦虫，牛肉绦虫会寄生在人体内，人体是它的最终宿主，可能会引起腹部不适、消化不良等。
3.没有* *性，所以一般没有风险。关键看牛肉的质量和卫生。卫生达标的话，一般没问题。以法国菜为例。许多外国人仍然喜欢将牛排切成粉红色，甚至带一点血。
4.虽然牛肉中可能有寄生虫感染，但一般不是人畜共患病。一些寄生虫，如猪带绦虫、弓形虫和旋毛虫，可以在家用冰箱中保存两天而被杀死。
猪带绦虫寄生部位
猪带绦虫成虫主要寄生于人的小肠。虫卵在牛肠内孵化，可随血液在全身循环，长成囊尾蚴。人一旦食用含有囊尾蚴的牛肉或被囊尾蚴污染的食物，3个月后就会在小肠内发育成人。猪带绦虫在人体内寄生后，不仅会出现腹泻、腹痛，还会出现贫血、肠梗塞等并发症。
【牛肉生吃会有寄生虫吗牛肉寄生虫吃了生牛肉会有寄生虫吗】猪带绦虫：猪带绦虫又称猪带绦虫、猪带绦虫或猪带绦虫。其成虫为乳白色，体长4 ~ 8米。*其长度可达25m 。虫体前端较细，向后逐渐变宽，扁平头节略呈方形，直径1.5 ~ 2.0毫米，无顶突和小钩，顶端略凹，常因色素而呈灰色。头节四角有四个杯状吸盘，直径0.7 ~ 0.8毫米。颈部细长，是头部关节长度的几倍。这条链由1000多段组成，每段都有一组雄性和雌性的繁殖体。猪带绦虫是其唯一的最终宿主；宿主包括牛、野山羊、野猪、驯鹿、牛羚、狐狸、绵羊等。
00-1010冷冻可以杀死绦虫，但是还是有细菌的危险，所以买安全的牛肉是关键。无论哪个超市，哪怕几千斤的牛肉都可以生吃。折中的办法是冷冻过夜，然后巴氏杀菌：59.5度45分钟，这样既能保证卫生，又能吃到新鲜牛肉。这属于“真空低温烹饪” 。如果想在家做饭，需要买一个数控水浴箱(实验用)和一个真空包装机(家用) 。
00-1010牛肉可以生吃，但一般不建议。比如牛排要尽可能做好。
牛肉富含蛋白质、维生素A、维生素B6、维生素B12、视黄醇、肉碱、亚油酸、烟酸、磷、钾、钠、镁、锌、硒、碘、铁等元素。生吃牛肉可以有效保存牛肉的营养，但牛肉毕竟是寒性食物，生吃可能会引起肠胃不适。生牛肉没有经过灭菌，细菌很容易在生肉和血中生长繁殖。此外，一些生牛肉中还含有绦虫。吃这样的肉会严重危害人体健康。生牛肉是一种新的吃法，味道更好，但也要注意卫生。
1.牛肉有很强的纤维感。如果煮得很熟，吃起来就像嚼抹布。牛肉容易成为柴火，不是因为牛肉的脂肪含量比较低，而是因为它的脂肪划分不合理，不像猪肉有肥有瘦。所以生牛肉往往比熟透的牛肉味道更好。

牛肉生吃会有寄生虫吗 牛肉寄生虫 吃了生牛肉会有寄生虫吗

牛肉生吃会有寄生虫吗牛肉寄生虫吃了生牛肉会有寄生虫吗