炸油条的面怎么和晚上发面早上炸油条为什么晚上发面早上炸油条 _生活百科

文章插图
大家好，小科来为大家解答以上问题。为什么晚上发面早上炸油条，晚上发面早上炸油条(炸油条的面怎么和)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.将酵母、盐、小苏打溶于温水中，加入面粉中，做成丸子，20分钟即可；
【炸油条的面怎么和晚上发面早上炸油条为什么晚上发面早上炸油条】2.面团抹油揉匀，再小火焖20分钟，使面团软滑三遍；
3.将揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大小；
4.将面团擀成0.5厘米厚的薄片，小火炖15分钟。
00-1010和面一般采用揉面和叠面的方式，即用拳头反复击打面团(即踢面团)使面筋充分膨胀；用这种面团炸出的油条组织良好，呈蝴蝶状。如果面团量特别大，可以用机器面团。
00-1010什么时候是油条拌面的合适时间*要看温度。东北夏天，下午4点左右，几次和面后，晚上9点让面静置，* *天就可以用了。时间长了会总结经验。
00-1010 1.尽量让面团变软。面团做的太硬，炸出来的油条会太真实，不好吃；
2.面团应该充分发酵。面团不发起来，就达不到应有的膨松；
3.揉面前先用油将面团揉匀，然后文火煨。如此多次，面团会很软很润滑，油条也很好吃。
4、油温要达到一定的高度，油条才能快速膨化。一般达到150度，油条熟了就能起气泡。

炸油条的面怎么和 晚上发面早上炸油条 为什么晚上发面早上炸油条

炸油条的面怎么和晚上发面早上炸油条为什么晚上发面早上炸油条