凤尾对虾是哪个地方的菜凤尾对虾是哪里的菜系凤尾虾是海虾吗 _生活百科

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南美白对虾属于徐海菜,是沿陇海铁路东到徐州到连云港一带的地方风味菜肴。
一、凤尾对虾的营养价值
南美白对虾的主要成分是对虾和鸡蛋，其中对虾肉质松软，富含蛋白质、镁等营养物质，有利于人体消化吸收。对于身体虚弱的人来说，它们是极好的滋补食材，经常食用大虾还能起到很好的降低胆固醇、预防动脉硬化等疾病的作用。先说鸡蛋，鸡蛋是我们日常补充蛋白质*的常见来源之一。除蛋白质外，还含有维生素、钙、铁等人体所需的营养物质，是一种比较健康的食品。大虾蘸蛋液，裹上淀粉，放油锅里炸。不仅菜好看，味道也很好。同时做法也没那么复杂。你可以在家试试。
二、凤尾对虾的做法
三、材料：
适量的虾，花生油，淀粉，鸡蛋，大葱，大蒜，盐，味精，九韶，白胡椒和椒盐。
四、做法：
1.将葱姜洗净切碎，放入纱布袋中，挤出水分，弃去残渣。
2.将大虾洗净，去壳(留尾壳)，去沙肠，刮去尾部黑点，剖开背部，剪去筋放入碗中，加入葱姜汁、白胡椒粉、精盐、绍酒、味精，腌制10分钟，取出，用干抹布吸干表面水分。
3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。加入干淀粉，搅拌成蛋糊。
4.大火烧热炒锅，放入花生油，加热至六成热。将虾尾逐一蘸上蛋糊(尾壳不沾糊)，放入炒锅。轻轻翻动，煎至金黄色* *，倒入漏勺沥干油，放在案板上。每片斜切2刀后，装盘(保持原形)，撒上胡椒粉和盐。
五、凤尾对虾的烹饪技巧
1.蛋糊要有一定的厚度，否则挂糊效果不好，影响菜品质量。
【凤尾对虾是哪个地方的菜凤尾对虾是哪里的菜系凤尾虾是海虾吗】2.炒锅洗净，加热后沥油，避免原料粘锅，保持形状光滑饱满。
3.因为油炸的过程，要准备500克花生油。

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