北海道戚风蛋糕北海道戚风蛋糕温度 _生活百科

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1、首先，把蛋清和蛋黄分开。
2、蛋清中加入40克细砂糖，用打蛋器中速打至如图湿发泡状态。然后将打好的蛋清放入冰箱冷藏一段时间，防止消泡。
3、加入蛋黄砂糖，直到糖开始融化，然后加入植物油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉，搅拌至没有面粉颗粒。不要过度搅拌。
5、取三分之一的冷冻蛋清奶油和蛋黄糊，搅拌均匀。
6、搅拌后，倒回剩余的蛋白奶油中，搅拌均匀。这时候的膏体是很细腻的。
7、将调好的面糊放入纸杯，每杯6、7分钟装满。入预热好的烤箱，175度烤20分钟左右，直到表面呈金黄色。
8、将奶油打至可以容纳颗粒，然后与蛋奶沙司混合均匀。之前写过一个关于蛋羹酱做法的食谱。
9、混合后放入裱花袋中，我在裱花袋中放了一个小扁口。
10、蛋糕冷却后，将管道喷嘴插入蛋糕体，挤压在蛋糕体中间。吃之前可以在表面轻轻撒一层糖粉~
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