中华美食菜谱大全中华美食菜谱大全带图片 _生活百科

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中国式家庭炒荷兰豆
原材料
四季豆(也就是扁豆)、莲藕、青椒、香菇、香肠、盐、味精。
作法
1.四季豆、香菇、香肠、莲藕、青椒洗净切块；
2、先炒肠，再炒荷兰豆3分钟，加入其他原料；
3.*最后在锅里放盐和味精。
羊肉抓饭
原材料
(2-3人)原料：肥瘦牛肉400g，胡萝卜两根约300g，中小葱白一根半，大米一杯半约225g，五香粉一勺，米酒一大勺，蓝莓干约30g，盐适量，开水约350Ml 。
作法
1.*先把米洗干净，用冷水浸泡30分钟。
2.在泡饭的情况下，提前准备好其他原料，洋葱切丝，胡萝卜切成细条，牛肉切成1cm厚的片备用。
3.开大火，炒锅烧开，倒入少量油，将牛肉炒至变色出油，待表面微黄时捞出牛肉备用。
4.将洋葱丝倒入锅中，翻炒1或2分钟，直到洋葱完全透明。将胡萝卜和五香粉翻炒成香味。
5.将牛肉倒回锅中，用米酒煮，倒入约350Ml开水，盖上锅盖，小火炖约15分钟。
6.锅内放入适量盐调节盐味，控制泡好的米饭变干，倒入锅内，用炒勺抹平，使米饭基本与汁平齐。如果汁不够，加少量开水。
7.盖上锅盖焖10分钟，中间滚一次，
8.撒上干蓝莓，再煮5-10分钟。
9.当白米饭煮透，汁液湿润，即可关火。不用先开盖，再焖2、3分钟。
10.开盖后，左右均匀翻动白米饭即可食用。
小技巧
1.牛肉有肥有瘦，有没有骨头都可以。
2.米饭煮熟前放盐调味，白米饭口感会很均衡。
【中华美食菜谱大全中华美食菜谱大全带图片】3.放水量要控制好，标准是倒完饭后汁液基本与食物齐平。
4.也可以把煮好的带汤的牛肉和米饭一起放入电饭煲，用于一般的烹饪。煮好后小火炖5-10分钟。
中国风元素
原材料
00-1010冷藏土豆、生鸡蛋和鸡胸肉
00-1010水淀粉(木薯淀粉)、盐、无盐黄油、番茄酱、紫菜、葱、姜、米酒
主要材料：
1.将鸡胸肉剁成肉末，加入葱花、姜沫、米酒和少许盐搅拌。
2.生鸡蛋洗净敲入碗中，加入水淀粉，少量盐调至稀稠状。
3.将冻好的土豆饼切成两片，然后调整成边缘整齐的正方形。
4.取一片土豆饼，抹上饺子馅。
5.在饺子馅上再盖一块土豆饼，轻轻捣实。
6、均匀裹上蛋液。
7.将油锅转小火，用无盐黄油融化，依次放入带肉的土豆饼，煎至四面金黄。
8.另起一口油锅，放入番茄酱和海苔粉，逐渐搅拌少量冷水，煮至材料发粘。蘸酱吃起来会很香！
辅材：
可以换成紫薯泥，去皮煮熟的土豆，轻轻捣碎。

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