各部位猪肉适合做什么菜好吃什么菜好吃不同部位的猪肉,各适合做什么菜 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。不同部位的猪肉,各适合做什么菜，什么菜好吃(各部位猪肉适合做什么菜好吃)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
图为左为前腿肉，右为后腿肉。
一、1.前腿肉
蛋白质含量20.56克
卡路里151千卡
调理白肉、油炸、韩式烤肉、炖肉、咖喱
前腿可以算是肩部，脂肪含量少，肌肉多，口感有嚼劲，非常适合做成白切肉或者炖肉来享用。这部分的味道是* *，就算不加酱，直接炒也很好吃。
前腿要慢慢煮，这样脂肪会融化在肌肉之间，口感会变软。建议在烹饪前处理掉整个油和坚韧的筋膜。
【观点】
移除白油块。
去除血水后，切掉白油块，这样肉会很软，很爽口。
二、2.后腿肉
蛋白质含量21.30克
卡路里113千卡
调理炖、调味烧烤、酱烧
猪的后腿肉是运动较多、脂肪适中、脂肪较少的部位。因为油花少，可能比较干，但是后腿肉吃起来很爽口，非常适合调味烧烤或者炖肉。相比油炸，建议可以加入肉酱，减少肉汁的流失，这是让后腿肉更美味的秘诀！
【观点】
腌制调味汁来软化肉。
用酱腌制后腿，可以使肉变得松软可口。
左边是内肌，右边是肋排。
三、3.里肌肉
蛋白质含量22.21克
卡路里114千卡
调理油炸、糖醋猪肉、凉拌、酱烧、炸猪排。
猪肉里面的肌肉是瘦肉，线条优美，肉质柔软。因为肉质比较软，不好处理，如果需要像沙拉一样把肉切成细丝，建议可以根据用途直接购买加工好的肉。肌肉的肉色较深，脂肪含量比其他部位低，也适合做瘦身菜。
【观点】
切割时垂直于肉的纹理切割。
大部分肌肉都是精瘦坚韧的。沿垂直于纹理的方向切，肉会更软。
四、4.肋脊肉
蛋白质含量24.03克
卡路里125千卡
调理韩式烧烤，煎，炖，炸猪排，咖喱
排骨猪肉是猪背部的中心部位，颜色浅，脂肪少。是众所周知的低脂高蛋白食物。肉很软，嚼起来味道很棒。但是，如果切得太厚，就会很韧。如果是要油炸或者做成炸猪排，建议用肉锤打一下，让肉变软再用。猪颈里脊肉，覆盖在肋骨里脊肉的前侧和上侧，也被称为“卷尾肌” 。
【观点】
用锤子把肉敲宽。
用肉锤或刀背把肉打得宽一些，肉不会太韧，是加工成方便入口厚度的好方法。
图为左边五花肉，右边肩胛骨肉。
五、5.五花肉
蛋白质含量13.27克
卡路里373千卡
调理煎、蒸、熏
这是油炸猪肉的一个受欢迎的部分。五花肉里的脂肪和肌肉一层层重叠。虽然脂肪很多，但是不太油腻，而且味道* *的，所以是超受欢迎的炒猪肉* * 。购买五花肉时，请选择脂肪和瘦肉分布均匀的肉类。脂肪太多的话，煎的时候会有很多油。建议炸之前把多余的油切掉。
【观点】
先把厚一点的肉切几下。
如果五花肉的厚度太厚，可以隔一段固定的时间切几刀，让里面熟的均匀一些。
六、6.肩胛肉
蛋白质含量17.21克
卡路里214千卡
调理煎、炖、韩式烤肉、酱调理
肩胛骨肉是公认的具有猪肉风味的猪肉部分，从肋脊延伸至颈部。脂肪含量比五花肉少，但由于脂肪层分布均匀，也非常适合油炸，受欢迎程度紧随五花肉之后。建议烹饪厚片，享受肩胛骨肉的真正风味。
【观点】
调味酱的时候需要用刀画线。

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