焖大虾是哪个地方的菜焖大虾是哪里的菜油焖大虾是哪个地方的特色菜 _生活百科

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红烧大虾是胶东的名菜，所以属于鲁菜系.
一、焖大虾的营养价值
这道油焖大虾的主料很简单，就是市面上常见的大虾，经过一定的烹饪工艺制作而成。虾是一种蛋白质丰富，脂肪含量低，含有维生素和无机盐，营养价值非常高的食物。它的肉质细嫩可口，是很多人滋补身体的食物。这个红烧大虾是用红烧的方式烹饪的，汤汁里的香味都浸在虾肉里。所以虽然看起来整盘菜没有汤，但是味道很好，做起来也不是特别复杂。你可以试试。特别是家里有老人小孩的话，可以做这道菜补补。
二、焖大虾的做法
三、材料：
虾750克，盐3克，猪油精25克，葱15克，黄酒4克，白糖30克，味精5克，姜10克，香油2克。
四、做法：
1.将新鲜大虾用清水洗净，切去虾须、虾腿、虾尾尖，在头部开一个小口取出沙袋，然后将大虾背部切开，挑出沙纹；
2.炒锅加入熟猪油，中火至六成熟时，将葱、姜片在炒锅内炒至焦香，再将虾仁翻炒几下；
3.加入黄酒、鸡汤、精盐、糖，用手勺轻轻挤压虾脑，大火烧开，小火煨至熟；
4.汤汁浓缩后，挑出葱、姜，加入味精，淋上香油。
五、焖大虾的菜品特色
油焖大虾咸中带甜，色泽红润鲜亮，肉质细嫩鲜美，鲜香酸甜咸。
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