美味的可乐鸡翅制作全过程方法可乐鸡翅的制作方法及步骤可乐鸡翅的制作方法香哈菜谱 _生活百科

文章插图
大家好，小科来为大家解答以上问题。可乐鸡翅的制作方法香哈菜谱，可乐鸡翅的制作方法及步骤(美味的可乐鸡翅制作全过程方法)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
十个鸡翅和300毫升可乐。
调味品
姜一小块，盐3克，酱油5ml ，八角2个。
可乐鸡翅做法步骤：
1.准备食材。
2.将鸡翅放入水中，焯一下，捞出备用。
3.锅里少放一点油，然后把鸡翅放锅里，小火煎至表面金黄。
4.将姜片和八角放入锅中，炒香。然后将可乐倒入锅中，加入少许酱油和盐调味，大火烧开，小火炖15分钟。
5.转火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻，直到鸡翅表面布满焦糖色，有亮亮的油从锅里渗出来。
6.装在盘子里。
提示：
1.放多少可乐。这个主要看你自己的口味。如果喜欢甜一点的，可以多放点可乐。如果喜欢口味清淡的，可以适当少放或者加点水。
2.可乐的多少也直接关系到成品的颜色。可乐太多了，不用酱油。相反，酱油可以用来上色。
3.收汁时，一定要不停搅拌。不然会烧锅的。
00-1010在生鸡翅上切一刀，或者用牙签在每只鸡翅的正反面戳6个小洞，可以更入味。用一勺5毫升酱油和两勺10毫升料酒腌制至少两个小时。【时间紧的话可以省略卤制，但是要切一刀戳一个洞，不然味道不好。]锅里放凉水和葱姜切片。鸡翅用冷水煮，不要煮透。当你看到很多浮沫时，关火，把它们捞出来。用温水逐一冲洗掉浮沫，沥干，用厨房纸擦干。如果有散落的头发，这个时候就可以拔了[*用不粘锅很方便] 。用姜片涂锅可以防止鸡翅粘锅(没有油，鸡翅会自己出油) 。将鸡翅用小火煎至金黄，晃动锅，以免粘锅。一听可乐，一勺料酒，一勺酱油，两勺生抽，再加半个桂皮，一个八角会更有味道。不需要加水。当汤里还剩一碗水时，再试试盐。如果需要加盐，就加少量的盐，这样不容易出错。汤炖浓缩的时候，如图，基本上所有的汁都包在鸡翅上了，大概只剩下三勺汤了。从锅里拿出来。
技巧
1.**步骤是去除鱼腥味。用清水在鸡翅中加入一些姜和葱，烧开，撇去浮沫(就是把血煮出来去腥) ，然后用清水冲洗干净，沥干(防止下一步油炸时溅油)
2.用热水冲可以让蛋白更疏松顺滑。
3.汤要变稠的时候，收的会比刚开始的时候快，等差不多的时候要盯着，关小火，不然就功亏一篑了。
4.喜欢甜的就用可口可乐，不喜欢甜的就用百事可乐。
5.【为什么要先腌制再焯水】更入味。腌制好的生肉再焯水6分钟，直到煮开，肉中的咸味不会被煮掉。【错误答案】如果先焯水再腌制，焯水后肉会绷紧，一是不容易入味，二是肉容易变成柴火。
6.品味是非常个人化的东西。这是一道又咸又甜的菜。建议平日喜欢糖醋里脊的朋友放一罐可乐，平时不吃甜食的朋友放半罐可乐。

美味的可乐鸡翅制作全过程方法 可乐鸡翅的制作方法及步骤 可乐鸡翅的制作方法香哈菜谱

美味的可乐鸡翅制作全过程方法可乐鸡翅的制作方法及步骤可乐鸡翅的制作方法香哈菜谱