新鲜蚕豆的做法新鲜蚕豆的做法和吃法 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。新鲜蚕豆的做法和吃法，新鲜蚕豆的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、蚕豆炒虾仁
材料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实际用量50克左右) ，盐和味精4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
工作方法
(1)将虾仁与1.5g葱、姜、盐、味精、1g胡椒粉、5g料酒混合，盖好。做菜时挑出葱姜，用湿淀粉(12g)和蛋清糊糊好。
(2)将蚕豆去皮掰成两半，用两次开水冲洗干净后放入冷水中。将洋葱和生姜切片。用味精3克，盐3克，湿淀粉8克，料酒8克，汤汁。
【新鲜蚕豆的做法新鲜蚕豆的做法和吃法】(3)炒菜留少许油，蚕豆快速翻炒，放入虾仁，翻炒几次，倒法正确，煮开后翻汁均匀。
二、清炒蚕豆
材料：蚕豆3斤，蒜2根，葱4、5根。
工作方法
1.热锅放油冷，油微热后放蒜片，炒出香味，蚕豆炒至豆变绿变黑；2.加少量水，盖上锅盖小火炖45分钟(不确定的话可以尝一下，豆子又脆又烂) 。加入盐和少量糖；3.*之后放一把葱花翻炒一会儿，就可以出锅了。
三、小诀窍
1.不要被3斤的量吓到~它自带外面的豆荚，剥下来也就一个中碗。我就一个人一顿饭一个菜解决问题。
2.买的时候一定要看眼睛。不能这样炒黑豆，也不能买去皮的豆子。现剥现炒，皮可以嫩一点。
3.快炒的时候放一把葱花，这样会很香，不会有豆腥味。新鲜的蚕豆本身就很好吃，不需要放鸡精。
四、百合虾仁烩蚕豆米
配料：蚕豆、大虾、鲜百合、盐、白胡椒、料酒、糖、香油。
工作方法
1.新鲜的蚕豆，去皮，做成蚕豆饭(这样可以吃的更嫩，当然不用去皮|) 。
2.活虾在冰箱里冷冻20分钟后，去地方，把头和肠子剥下来(活虾在冰箱里冷冻20分钟后再剥皮，这样更好操作) ，成为虾。抓匀，用少许盐、白胡椒粉、料酒腌制。
3.新鲜兰州百合(普通百合也可以，兰州百合口感更好) ， * *成花瓣，冲洗干净沥干。
4.锅中放水烧开，倒入蚕豆米焯一分钟。
5.捞出焯水的蚕豆，用冷水冲洗干净，沥干备用。
6.将锅加热，沥干油。待油温后，倒入腌制好的虾，翻炒至变色，盛出待用。
7.用锅里剩下的油炒一分钟左右。
8.倒入炒好的虾仁和沥干的百合，加入少许盐、少许糖和少许香油，翻炒均匀即可食用。
上面介绍了三种新鲜蚕豆的做法， * *是蚕豆炒虾，营养价值远高于虾，营养价值高，能促进人的生长发育。* *籽是炒蚕豆，主要营养价值是蚕豆本身的营养价值。*后一种是百合虾炖蚕豆饭，营养价值*丰富。

新鲜蚕豆的做法 新鲜蚕豆的做法和吃法

新鲜蚕豆的做法新鲜蚕豆的做法和吃法