牛蹄筋的吃法牛蹄筋的做法牛蹄筋的吃法大全 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。牛蹄筋的吃法大全，牛蹄筋的做法(牛蹄筋的吃法)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛筋，别名牛筋。牛筋是牛脚底的一根粗大的筋，就像拳头一样，而不是长筋，是牛腿上的大筋。蹄筋一直是宴席上的上品，食用历史悠久。它的味道清淡嫩而不腻，质地像海参。所以有：“牛筋比人参好吃”的说法。有些动物也含有肌腱，其中熊掌、骆驼掌为上乘，马蹄驴蹄、猪蹄为下等。牛筋味甘，性温，入脾肾经；具有益气补虚、温中的作用；治疗身体虚弱、形体消瘦、腰膝酸软、产后乏力、腹痛、冷疝气、恶心等中虚症。
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00-1010只是先拿水泡一下，然后用热水烫一下，但是不要烫很久。肌腱在热水里泡久了会融化。去掉骨头，刮掉皮，然后切成条。
00-1010大豆筋养胃粥的做法
材料：大米80g，牛筋120g，黄豆60g，鸡精2g，葱花适量。
练习：淘米浸泡半小时；将大豆浸泡至表皮起皱，然后取出。将米用水煮开，加入牛筋和黄豆，转中火煮至米粒开花。粥煮开后，加盐、鸡精调味，撒上葱花。
拌冷牛筋的做法
材料：熟牛筋250g、腐竹100g、姜、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精。
做法：将煮好的牛筋用开水烫一下，洗去上面的肉，切成1 ~ 1.5厘米长的段备用。将腐竹用开水浸泡，煮熟，切成2厘米长的段，挤出里面所含的水分，与牛筋混合。加入姜、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，拌匀即可食用。
牛肉牛蒡汤的做法
材料：牛筋400g，牛蒡100g，白萝卜300g，白豆腐1块，枸杞15g，生姜10g，水1500ml，盐10g 。
做法：牛筋洗净，切成3cm见方的小块，白萝卜去皮切成滚刀块，生姜切片备用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中备用，豆腐切成1cm厚的片。将牛筋放入锅中，加入适量的水(比肉宽不超过2指)，开大火至水沸腾，然后取出牛筋，彻底清洗干净，去除血沫。将牛筋、白萝卜、牛蒡子、生姜放入锅中，加入清水1500ml，大火烧开，然后转中火煮90分钟，直到白萝卜变得透明，可以用筷子轻松扎透。加入豆腐、枸杞和盐，再次将汤煮沸，然后盖上盖子，小火炖2分钟。
00-1010 牛蹄筋的简介凡有外邪内热者，不宜食用。
00-1010一般人群都可以吃。特别适用于疲劳、消瘦、腰膝酸软、产后虚寒、腹痛冷疝、中虚恶心等人群。
00-1010买了牛筋后，*直接煮，不要存放太久。牛筋不能过量吃，*大剂量每天1kg 。吃牛筋的时候要多嚼几次，便于消化。
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