低筋面粉可以做鸡蛋饼吗 _生活百科

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低筋面粉是可以做鸡蛋饼的，但是最好是选择中筋面粉，因为低筋面粉比较软，制作出来的鸡蛋饼口感没有那么好。
低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，这种食物大部分是用来制作蛋糕、西饼等食物。
低筋面粉制作出来的鸡蛋饼，口感非常软，这种食物没有韧性，适合一些老人、小孩子。
一般来说，制作鸡蛋饼用的时候中筋面粉，中筋面粉是整粒麦子直接加成粉的，中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，大多数面食都可以用它来做，比如煎饼、包子、馒头、面条等，用来做鸡蛋饼非常合适。
如果选择高筋面粉制作鸡蛋饼，这样制作出来的食物韧性比较大，但是不好咬，适合牙口好的人。
日常生活中，低筋面粉适合用来制作甜甜圈，电饭煲蛋糕等，这样制成的甜食口感十分棒。

【低筋面粉可以做鸡蛋饼吗】
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