泥鳅的做法怎么杀泥鳅泥鳅的做法怎么杀泥鳅最好 _生活百科

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二是给泥鳅鱼加盐水(稀释液)，让泥鳅鱼把胃里的残渣吐出来(类似于做泥鳅和钻豆腐，常见的配菜) 。
1、先用盐水。
2.用热水烫伤
3.用剪刀剪。
4.打扫卫生。
干泥鳅的做法：
材料：泥鳅鱼250克。
辅料：辣椒40克，
调味品：食用油25克，生抽3克，米酒5克，醋2克，糖2克，盐3克，鸡精1克，葱5克，姜2克。
练习：
1.将活泥鳅浸泡在稀释液的生理盐水中，让其吐出肠内污物，然后宰杀，去除肠内杂质；
2.洋葱切条，生姜切片；
3、将辣椒去蒂，洗净，切成颗粒；
4.炒锅加点油烧开，放入葱姜片爆香，放入泥鳅鱼煎两面，再放入米酒、酱油、醋、白糖、水、盐烧开；
5.用文火把肉煮到软烂，汤汁浓稠。撒入鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
只是收集果汁。
泥鳅安祖豆腐
泥鳅200克，豆腐500克，葱1根，姜1小块，大骨头汤15茶匙，白胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙。
练习：
1.洋葱切条，姜拍松；泥鳅鱼休息几天后清洗干净；
2.锅里放冷水，开文火，锅中间放豆腐，四周放泥鳅鱼。当锅里的水渐渐热起来，泥鳅鱼就会钻到豆腐里；
3.泥鳅鱼全部钻入豆腐后，捞出豆腐，放入汤碗中，盛入骨汤，加盐、白胡椒、姜、葱、鸡精，蒸15分钟。
红烧泥鳅
泥鳅、西兰花。
练习：
1.将泥鳅放入锅中，用文火让其吐出研钵，然后用冷水冲洗泥鳅的黏膜；
2.锅里放底油，加一茶匙白糖，翻炒成炸糖色，然后把泥鳅鱼放入油里，加一小碗水，放盐、米酒、姜片、陈醋、酱油，烧开后关小火；
3.烤至糖色炸透，出锅前放点晨椒和葱，*最后倒入焯水的西蓝花中间。
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