5.如何 咸鱼咸肉快速去咸（太咸）应怎么办1、欲使咸鱼咸肉快速退咸 ， 其正确的做法是.在清水中加入适量食盐 ， 搅拌制成淡盐水 ， 然后再将随制食品放入其中进行漂洗 。
2、这样 ， 咸鱼咸肉与浸泡液间 ， 只是存在着含盐浓度上的差别 ， 其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分 ， 进而 ， 其内部的盐分 ， 也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则 ， 很快地向外释出 。
3、对于质地干硬、咸味很重的 ， 腌腊制品.为加速水分渗入、盐分析出 ， 可在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中 ， 适当加入一些食碱.借助于食碱对蛋白质的松解作用.便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程 。
一、方法
步骤：
1、淡盐水
在水中放少量的盐 ， 只要咸肉的盐分比水的盐分浓度低 ， 那么咸肉里的盐分就会往水中溶解 。这是利用了两者的浓度差来稀释 。泡2-3小时 ， 就会冲淡咸肉了 。很管用的哦 。
2、白酒
白酒泡咸肉1-2小时 ， 可以去除咸味 ， 而且用来炒菜 ， 味道鲜香 。
3、白醋
在泡咸肉的温水中 ， 加入适量的白醋 ， 泡3小时左右 ， 就可以去除咸味了 。
4、淘米水
用淘米水 ， 也可以去除一些咸味 。
5、咸肉切薄一些再泡 ， 或者用来煲汤煲粥 。
6、咸肉切薄片或切细粒 ， 搭配蔬菜来炒 ， 可以不用放盐 。
6.怎么才能让咸肉不太咸腊肉怎么做才能不咸了？腊肉不咸的话 ， 就不太好储存 ， 只有在吃之前 ， 做文章了 ， 把肉切片 ， 再放到洗米水中泡30分钟后再炒
腊肉的腊制过程中都要放盐 ， 腊制工艺不同 ， 以及各人口味不同 ， 有些人会觉得太咸 ， 这主要是里面的瘦肉吸收了太多盐份的原因 。
另外腊肉的制作 ， 长期暴露在空气中 ， 即使是在封闭环境制作的 ， 空气中也无法避免有烟尘 ， 而且腊肉表面附着猪油 ， 非常容易吸引尘埃的附着 ， 所以 ， 如何才能清洗干净腊肉 ， 去掉过咸的味道 ， 同时又保留腊肉正宗的色香味 ， 是值得探讨的问题 。
工具/原料
腊肉 ， 水 ， 盐
方法/步骤
1
准备一盘温水 ， 水温不要太高 ， 刚好不烫手可以了 ， 水量以完整浸过整块腊肉为宜 。
2
泡腊肉前 ， 先往温水中加一匙子食盐 ， 拌匀 。然后把腊肉放温水中泡半小时到两小时 ， 越咸的腊肉泡的时间越长一点 ， 这样才可以去掉咸味 。
3
接下来是清洗腊肉 ， 因为腊肉表面油脂很多 ， 用刷子都刷不掉的 。我们可以用淘米水来洗 ， 因为淘米水含有淀粉 ， 可以吸取一部份油脂 。
4
【咸肉的咸怎么写】上一步骤如果还是去不彻底油脂 ， 就一定要用开水来洗了 。
烧开一锅水 ， 水量要足 。把整块腊肉放进开水中 ， 搅动约二十秒左右 ， 期间可以找个刷子来刷洗（不怎么脏的就不必了） 。完后就可以把腊肉拿出来并开始加工或切片了 。
为什么不先切片呢？因为如果先切片再放开水里洗的话 ， 反而把肉的内部污染了 。