2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标 ， 对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任 。3.制定餐饮部的营业政策和经营计划 。
4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标 ， 审阅餐饮部各 。
3.餐饮主管岗位职责原发布者：酷优w
餐厅主管岗位职责1、认真贯彻餐饮部经理意图 ， 积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作 。2、具有为酒店多作贡献的精神 ， 不断提高管理 ， 业务上精益求精 。3、拟订本餐厅的服务标准 ， 工作程序 。4、对下属员工进行定期业务培训 ， 不断提高员工的业务素质和服务技巧 ， 掌握员工的思想动态 。5、热情待客 ， 态度谦和 ， 妥善处理客人投诉 ， 不断改善服务质量 ， 加强现场督导 ， 营业时间坚持在一线指挥 ， 及时发现和纠正服务中产生的问题 。与客人建立良好的关系 ， 并将客人对食品的意见转告总厨师长 ， 以改进工作 。6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等 ， 做到帐物相符 ， 保持规定的完好率 。7、抓好餐具、用具的清洁卫生 ， 保持餐厅的环境卫生 。8、做好餐厅完全和防火工作 。9、做好工作日志 ， 搞好交接班工作 ， 做好工作计划和工作总结 。领班岗位职责：1、接受餐厅主管的指派工作 ， 全权负责本班组工作 。2、以身作则 ， 责任心强 ， 敢于管理 。3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准 ， 工作程序 。4、合理指挥和安排人力 ， 管理好本班人员的工作班次 。5、检查本班人员出勤情况 ， 准备工作是否合格就绪 ， 并对服务员当天的工作 ， 纪律等方面进行考核登记 ， 并及时向主管反映 。6、处理服务中发生的问题和客人投诉 ， 并向餐厅主管汇报 。7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训 ， 不断提高员工的专业知识和服务技巧 。8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作 。9、随时留意客人动向 ， 督导员工主动、热情、礼貌待客
4.餐饮管理人员的岗位职责餐饮管理人员的岗位职责：
（一）餐饮部经理
[岗位职责]
1、执行总经理的经营管理指令 ， 坚持“以市场为导向 ， 以效益为中心 ， 以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针 。2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施 。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动 。
3、主持本部门例会 ， 听取各部位汇报 ， 督促工作进度 ， 解决工作中的问题 。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作 ， 检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作 ， 实行规范作业 。
5、负责按月进行经营活动分析 ， 研究当月经营情况和预算控制情况 ， 分析原因 ， 提出措施 ， 改进管理 ， 开拓市场 ， 厉行节约 ， 提高经济效益 。
6、负责本部门员工的岗位业务培训 ， 加强让客人完全满意的基本宗旨的教育 ， 督促各部门有计划的抓好培训工作 ， 提高全员业务素质 。
7、建立良好的客户关系 ， 广泛听取和搜集宾客及客户单位意见 ， 认真处理投诉 ， 不断改进工作 。