6、下班前 ， 做好当天工作情况记录和明天工作计划 。本部门采购细分食品、能源、物资三大部分 ， 具体职责是： （1）食品采购员 A、负责食品、饮料、海鲜、水果、蔬菜等的采购 。
B、遵照采购供应工作方针“严格管理 ， 廉洁奉公 ， 保 质、保量、保供应”及“价比三家 ， 货比三家”的原则开展 工作 。C、严格执行上级的采购指令 ， 根据中、西餐行政总厨 及使用部门经理意见保证质量和数量 ， 不超计划进货或购进 伪劣货物 。
D、根据餐饮部和员工饭堂日常使用的食品原料、酒水 品种、规格、档次、数量 ， 有计划地按规定的采购程序进行 采购 。（2）能源采购员 A、遵照能源的采购供应工作方针“搞好能源采购供应 ， 保证经营管理需要及配合经营管理 ， 做好能源采购计划 ， 保证能源供应 ， 开源节流 ， 严格管理”的原则开展工作 。
B、负责五金、设备、电器、零配件以及负责液化汽等 化工产品采购 。C、根据酒店能源使用的品种、规格、数量 ， 进行有计划采购 。
（3）物资采购员 负责百货日用品、印刷品、布草、服装、鲜花、陶瓷、餐厅用具的采购 。仓管员岗位职责 1、收货员 （1）遵守饭店一切规章制度 。
（2）收货员要凭签批的申购单会同使用部门严格按造 厨师要求质量验收货物 ， 如发现有不符合质量要求的拒绝接 收 ， 并要求供应商马上把符合要求的该种货补齐 。（3）收货员早上8点准时到位收货 。
（4）收货员要严格把好数量关 ， 避免供应商含水过称 。2、办公用品库仓管员 （1）每天应检查库区安全卫生状态 ， 并及时整改 。
（2）物品要分门别类摆放 ， 要整理清楚 。（3）随时发料 ， 随时录入电脑 。
（4）验收采购入库材料对专业性较强的 ， 请使用部门 专业人员共同验收杜绝次品材料入库 。（5）要控制好常用物品库存量 ， 及时向部门申报补充 材料清单 。
（6）月底盘点物品 ， 做到帐、物相符 。3、海鲜库仓管员 （1）收货时 。
7.餐厅的岗位和职责是什么餐厅主管岗位职责
[管理层级]
直接上司：餐厅经理
直接下属：咖啡厅 ， 大堂酒吧 ， 烤肉工头
[责任]我们1 ， 协助经理不断完善 ， 完善工作标准和服务程序 ， 并监督实施 。页2 ， 负责餐厅工作人员 ， 排班和人员考勤 ， 考核 ， 部署在营业时间内 ， 确保各服务点的规定有岗位 ， 有人 ， 有服务 。页3 ， 按照西方的服务程序和质量要求 ， 负责餐厅的管理 ， 并维持与西方厨房的协调密切联系 。
【餐饮岗位职责怎么写】4 ， 把握市场信息的客人 ， 良好的运行数据采集和工作积累 ， 并及时反馈给西方的厨房和领导不断变化的需求 ， 客户智能和理解 。页5 ， 供应状况 ， 了解西方的厨房餐点菜单 ， 组织和餐厅服务员的布局 ， 积极开展各种菜肴和饮品出售 。
6 ， 负责餐厅的成本控制和财产 ， 设备和物资的管理 ， 良好的材料领用物资 ， 仓储和消费账户 。
7 ， 保持餐厅设备 ， 设施整洁 ， 良好 ， 有效的 ， 及时更新的保修 ， 并提出补充意见 。