1.餐厅服务员的岗位职责餐厅服务员岗位职责
1、在餐厅经理的领导下工作 ， 做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作 。2、做好开餐前的准备工作 ， 检查餐厅设备、餐具是否完好使用 ， 按照规范要求配备用具 ， 布置台型、美化环境 。3、保持餐厅的卫生 ， 做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物 ， 无异味 ， 使餐具炊具清洁完好 。4、文明礼貌 ， 热情待客 。做到来有迎声、去有送声 ， 微笑服务 ， 耐心解答就餐者提出的问题 。5、注重个人仪表仪容 ， 保持服装整洁 ， 疏妆好自己的发型、站立端正 ， 面带微笑 。6、严格执行服务规范和操作程序 ， 掌握好上菜时机 。根据菜肴种类按顺序上菜 。要准确清楚的报上菜名 ， 主动介绍饭菜特点 ， 掌握上菜速度 。7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用 ， 记帐单位应主动请有关人员签字 ， 避免错收或“跑单” 。8、客人离开后及时清点餐具物品 ， 刷洗干净 ， 保洁放置 。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台 ， 尽快转交客人 。9、在服务工作中不断总结提高 ， 对就餐客人提出的问题和意见 ， 不断改进服务工作 。10、完成领导交办的其它任务 。
2.餐厅岗位职责我是一家四星级酒店的工作人员 ， 现在酒店的分工和职责大体都是一样的 ， 也是通用的 ， 所以一样也不奇怪 。
餐饮部经理岗位职责 1. 负责酒店餐饮部的全面工作 ， 对总经理负责； 2. 认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标 ， 对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任； 3. 制订餐饮部的营业政策和经营计划； 4. 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标 ， 审阅餐饮部各单位每天的营业报表 ， 进行营业分析 ， 并作出经营决策； 5. 主持日常餐饮部的部务会议 ， 协调部门内部各单位的工作 ， 使工作能协调一致地顺利进行； 6. 审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请； 7. 与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量 ， 创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌 ， 制定食品及饮料的成本标准； 8. 参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议 ， 与各界建立良好的公共关系； 9. 对部属管理人员的工作进行督导 ， 帮助他们不断提高业务能力 。10.负责督促部属员工的服务情况 ， 使餐饮部的服务档次得以提高 。
餐部主管岗位职责 （1）对餐厅部经理负责 ， 发挥助手作用 ， 按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务 。（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作 。
（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作 ， 合理拟订周期卫生计划 。（4）负责本楼层每日的餐前例会 ， 并根据营业情况合理调动人员 ， 分配工作 ， 做到人尽其用、人尽其才 。
（5）加强营业中的督导 ， 坚持在一线指挥 ， 及时发现和纠正服务过程中的问题 ， 不断改善服务质量 ， 妥善处理客人纠纷 。（6）热情接待新老顾客 ， 态度谦和 ， 及时满足客人各种合理的要求 ， 并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理 。
（7）负责区域营业额 ， 营业费用及劳力的预测及控制工作 ， 定期盘点 ， 合理控制损耗 ， 加强财产管理 。（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作 。