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1、买回后把鳝鱼倒入一个盆 ， 先用清水清洗干净表面的血水 。
【黄鳝怎么处理干净 黄鳝怎么处理干净视频】2、把水倒干净 ， 准备盐若干 ， 撒在鳝鱼上 ， 然后开始抓搓 ， 这样可以彻底去除鳝鱼表面的粘液 。
3、待看抓搓出的泡沫丰富时 ， 即可用清水彻底清洗(边抓搓边用流动的水最好) ， 反复多清洗几遍为佳 。
4、待水变得清澈后 ， 沥去盆里多余的水分 ， 撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用 。

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