一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步 。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度 。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作 。4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务 。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结 。6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁 。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜 。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦 。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误 。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱 。
8 。
6.我爱家乡美食的活动过程怎么写活动过程：
1、滑舌尝美食 。“民以食为天”，每个地方都有几个有代表性的名小吃，名点心、名菜等 。队员通过各种途径了解本地有名的美食，分小队利用节假日去品尝一番 。各小队拍照、写品后感言，作为交流资料 。也可以买一些美食与大家分享 。评选出“最上镜菜”、“最美味菜”、“最营养菜”等 。
2、勤腿跑美食 。选择有代表性的美食，以班级为单位，向地方烹饪协会、厨师、饭店或者网络、书籍搜集关于美食的相关资料，了解美食的来源、创造者、影响等 。通过调查了解人们对这些美食的建议，从色、香、味、形、养等方面纂写出小调查报告 。把大家的建议转交给厨师，以便更好的改良厨艺 。了解家庭成员中能做美食的人，向他们学艺取经，分析家庭厨房对食物的要求 。通过厨房的变迁，了解我们生活水平的变化过程 。
3、巧手做美食 。向家人，朋友拜师学艺，学习美食的制作方法 。在学校开展“美食小能手”比赛，在学校现场展示 。
4、巧嘴推美食 。将我们家乡的地方特色菜品利用手抄报、黑板报、网络开展“美食推广”活动，征集优秀广告词，评选美食推广大使，将家乡的美食发扬光大 。
7.写一篇介绍一种美食的作文俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究 。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是山城重庆的麻婆豆腐 。
麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷 。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”，看上去火红火红的一片，就像是一团熊熊燃烧的红色火焰，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶，沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花，在绿叶的映衬下显得格外引人注目 。不时，从盘中散发出一阵阵诱人的香味，真令人垂涎三尺！