【皮蛋可以生吃吗 皮蛋可以煮着吃吗】
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大家好 ， 小编来为大家解答以上问题 。皮蛋可以煮着吃吗 ， 皮蛋可以生吃吗很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
1、可以生吃保皮蛋 ， 但不能吃得太多 。在皮蛋的制作过程中会加入石灰和苏打 。加太多苏打 ， 氨气就会增加 。刚做好的皮蛋含有量最高的氨酸 ， 之后会慢慢减少 。氨对口腔粘膜和胃粘膜有强烈的刺激 ， 已烹调的皮蛋会分解氨 。
2、如果想吃皮蛋 ， 可以切成细丝用醋、酱油、醋酸中和碱 ， 皮蛋的味道会变好 。如果有很刺鼻的味道的话 ， 请不要吃 。吃完皮蛋后口腔感到不适时 ， 可以先用冷水洗净 ， 再喝凉牛奶 ， 牛奶中的蛋白质会保护口腔粘膜 。如果出现浮肿等严重症状 ， 请马上接受医生的诊察 。
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