怎么炸薯片才能炸起又脆又好吃怎样炸出来的薯片又脆又好吃 _生活百科

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首先，把土豆削皮，切成均匀的薄片。将切好的土豆放入清水中洗去淀粉，放入锅中煮至透明。取出冷水。锅里热油，油温四成热时放入薯片，中火慢煎至土豆没有水分变脆，然后捞出控油。最后加入孜然、辣椒粉、盐调味。
一、怎么炸薯片才能炸起又脆又好吃
薯片的配料：土豆3个，孜然1勺，辣椒面2勺，盐和油1勺。
1.将土豆切片
先将土豆洗净去皮，切成均匀的薄片，不要太厚，切均匀。
2.将土豆浸泡在水中。
将切好的土豆放入清水中洗去淀粉，将水放入锅中烧开，水开后加入薯片，煮至透明后取出，用冷水沥干。
3.油炸土豆
在锅里加热油。油加热到四成时，放入薯片，转中火，炸到土豆没水变脆。清除并控制油。
4、调味
将炸好的薯片放入大碗中，加入孜然、辣椒粉、盐混合的调料，搅拌均匀即可食用。
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