怎么发面又松又软怎么发面又松又软不用发酵粉 _生活百科

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用小苏打和白醋做的面条松软。面粉和小苏打的比例是100: 1，小苏打和醋的比例是2: 1 。小苏打是弱碱性的。小苏打加白醋可以产生丰富的二氧化碳气泡，有助于面粉更好的发酵。与温水混合后，揉成面团，放在温暖的地方发酵半小时。
【怎么发面又松又软怎么发面又松又软不用发酵粉】一、发面又松又软的方法
1.取面粉500克，按比例加入小苏打5克，再加入食用白醋2.5克。搅拌后可以产生二氧化碳气泡，非常有利于促进充分发酵。
2.加入适量的40度湿水搅拌面团，更有利于面粉的快速发酵。把面团做成面团，然后放在温暖的地方。一般来说，只需要30到40分钟就能做好。
3.把煮好的面条做成馒头，放在锅里蒸。注意大火蒸20分钟，然后关火蒸3到5分钟。馒头又松又软。

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