文章插图
大家好,小科来为大家解答以上问题 。塔塔粉是小苏打吗,塔塔粉是什么粉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
塔粉是一种食品添加剂 。它是一种酸性白色粉末,主要用于做蛋糕 。塔粉主要用于做蛋糕,帮助蛋清通过,中和蛋清的碱性 。加入塔粉后蛋糕颜色会变白 。在没有塔塔粉的情况下,也可以用白醋或柠檬汁代替 。
一、塔塔粉是什么粉
塔粉是酸性粉末 。
塔粉是做蛋糕常用的一种酸粉 。它是一种食品添加剂,主要作用是帮助蛋白质中和蛋白质的碱性 。塔粉学名酒石酸氢钾,是其英文名最后一个字的音译 。
塔粉的作用
做蛋糕时,蛋清是很重要的配料,蛋清是碱性很强的配料,存放时间越长,碱性越强 。如果没有鞑靼粉,大量蛋清做成的食物会有很大的碱味,变黄,但加入鞑靼粉后,碱味可以被中和,食物颜色变白 。
塔粉替代品
塔粉在做蛋糕中起着非常重要的作用,但不是不可或缺的 。一般来说,没有塔塔粉的时候,也可以用一汤匙柠檬汁和白醋代替,但是要减少蛋白质的量 。自制蛋糕时,常用柠檬汁或白醋,很少用塔塔粉 。
【塔塔粉是什么粉 塔塔粉是小苏打吗】
- 花开花落自有时的下一句是什么 花开花落自有时的下一句怎么接搞笑
- 悠悠忽忽的意思是什么 悠悠忽忽的意思是什么
- 万物复苏的意思 万物复苏的意思是什么
- 钰是什么意思 钰是什么意思啊
- 等量关系式是什么 等量关系式是什么举例
- 北京海淀区的邮编是什么 北京海淀区的邮编号码是多少
- 推崇的意思是什么 推崇的意思解释是什么
- 阴部小红点的诱因是什么?
- 宝宝睡觉头出汗 可能的原因是什么
- 舞蹈粉可爱串词怎么写