凉拌包菜丝要不要过水凉拌包菜丝要不要过水 _生活百科

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凉拌白菜丝最好浇水，浇水5秒左右为宜。短时间的浇水不会影响其酥脆的口感，既能去除蔬菜的青味，又能使其味道更加鲜美，最大限度的保证了白菜的营养成分。最后只需要加入一些喜欢的调味品，拌匀就可以吃了。
一、凉拌包菜丝要过水
白菜丝浇一点水，可以消除蔬菜的青味，使之更加鲜美。把白菜切成丝，放在锅里煮，然后把白菜丝放在开水里烫一下捞出来。白菜丝不要长时间用冷酱烫，以免造成白菜丝中营养活性的损失，影响其酥脆口感。
白菜丝烫好后，加入自己喜欢的调料，搅拌均匀，就可以吃了。一般来说，水是一秒钟，也就是把白菜丝泡在开水里5秒钟左右。这样最大限度的保留了白菜中的活性营养成分，吃起来营养健康。
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