文章插图
1、【蒜蓉龙虾尾】食材:龙虾(小)适量、大蒜、鲍鱼汁、海盐、糖、料酒、姜葱、水、植物油 。
2、做法:龙虾去虾线,洗净沥干;锅中用适量植物油炒龙虾,加入适量料酒,加盖焖片刻,即可食用;将大蒜剁成蒜泥,用适量植物油翻炒,加入适量水、鲍鱼汁、海盐和糖,煮一会儿;加入炒好的龙虾,然后大火煮至汤汁粘稠;在锅里撒上葱花 。
3、【爆炒龙虾尾】食材:龙虾尾400g,青椒适量,蒜适量,姜适量 。
4、做法:锅内热油,倒入姜葱蒜切片炒香;加入龙虾尾调味酒,翻炒至外壳变红;加少许水烧开,放入龙虾黄转小火;汤干后,用青椒片翻炒,加少许盐,出锅 。
5、【蒜苔炒龙虾尾】食材:蒜苔一把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、酱油、料酒 。
6、做法:将蒜苔洗净去头尾,切成小块,生姜切成大块,龙虾尾洗净,去掉一部分外壳和虾线;炒锅烧热,放入食用油,油热后放入姜片翻炒;煸炒龙虾尾;龙虾尾炒好后会出一点汁,然后放一点酱油,大火翻炒,让虾炒到香;放入剁碎的蒜苔,加入少许盐,翻炒,适当加入一点热水,并让锅有一点水汽,翻炒一两分钟左右;大蒜很好吃,汤很浓,可以煮了 。
7、【蒜苔炒龙虾尾】材料:龙虾尾500g 。
8、辅料:葱20g、姜20g、蒜20g、干辣椒50g、花椒5g、料酒10g、郫县豆瓣酱50g、蚝油10g、啤酒1罐、盐适量 。
9、做法:龙虾尾焯水;取出凉水;锅底放葱、姜、蒜;倒入胡椒粉和胡椒粉;倒入郫县豆瓣酱;倒啤酒;倒入料酒和蚝油盐;倒入虾尾;大火收汁就行了 。
10、【蒜蓉小龙虾/龙虾尾】食材:龙虾尾2.5kg,洋葱半个,大蒜两个,香叶3-4片,酱油1勺,蚝油1勺,啤酒1罐,盐、糖、味精、鸡精、白胡椒粉适量 。
11、做法:龙虾尾洗净备用;将大蒜切成细粉;将洋葱切成小块和3-4片香叶;油温六成热时,中火炸龙虾尾,炸至鲜红色捞出;锅里留底油,多一点,小火倒入蒜,翻炒出香味;加入洋葱和香叶,继续翻炒;翻炒出香味,倒入炒好的龙虾尾,翻炒片刻,沿锅边倒入1勺酱油,翻炒均匀;倒入啤酒,我用了12度的雪花;加入适量的盐、味精、鸡精、糖和一勺蚝油;盖上盖子,中小火炖8分钟 。时间到了,开盖,倒入适量白胡椒,翻炒均匀,出锅 。
【龙虾尾的家常做法 香辣龙虾尾的家常做法】
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