啤酒工艺流程啤酒工艺流程有哪几步 _生活百科

小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于啤酒工艺流程这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

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1、麦芽生产：糊化处理。将待粉碎的麦芽/谷物与水在糊化锅中混合。在糊化锅里，麦芽和水被加热煮沸，然后麦芽汁被送到一个叫做分离塔的过滤容器里。在麦芽汁被泵入煮沸锅之前，麦芽的外壳应该在过滤罐中去除，并加入啤酒花和糖。
2、酿造：糖化：将粉碎后的麦芽和淀粉质辅料分别在糊化锅和糖化锅内与温水混合，并调节温度。糊化锅内充分液化的醪液放入糖化锅后，维持在适宜糖化的温度(62 ~ 70) ，以产生小麦醪液。
3、发酵：大多数酵母沉淀在池底。去除酵母后，得到的鲜嫩啤酒被泵入后发酵罐。在这里，残留的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀，使得啤酒的风格逐渐成熟。成熟时间因啤酒品种不同而异，一般为7~21天。
4、啤酒灌装：包装通常包括瓶装、罐装和桶装包装形式。此外，不同形状和容量的瓶子，不同的标签，颈套和瓶盖，以及外包装的多样化，构成了市场上多种多样的啤酒产品。
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