家常腌黄瓜咸菜的做法 家常腌黄瓜咸菜

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文章插图
1、选择鲜嫩 , 带刺 , 条细的黄瓜择去花蒂;用清水洗净 , 晾干水分;在缸内码一层黄瓜 , 撒一层精盐 , 直至装完;第二天开始倒缸 , 连续倒10多次;2、最后添足适量的盐水封缸 , 放在阴凉处 , 以防起白膜;如上法腌制 , 1个月左右便成;食用时取出改刀调入麻油;如腌少量黄瓜 。
2、可利用玻璃或陶瓷小罐;放适量酱油 , 再把黄瓜泡进去 , 不论腌制时间长短 , 都可以随时食用;这种腌法尤其适用人口少的家庭 。
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