小黄鱼干怎么做好吃小黄鱼干怎么炸又酥又脆 _生活百科

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1、小黄鱼（约13两）、传统豆腐1块、蒜头、香菇、葱段适量。
2、作法：1.小黄鱼与蒜头分别炸至金黄色，备用。
3、2.传统豆腐切成长条块状，香菇切块备用。
4、3.适量油爆香葱段，加少许米酒、酱油、蚝油、糖、胡椒，最后注入高汤煮滚。
5、4.炸好的小黄鱼加豆腐、香菇及做法3.中，小火火靠约30分钟后，勾薄芡即可。
6、葱油小黄鱼：先用盐把鱼淹一会再上锅蒸。
7、大约10几分钟。
8、再撒一点酱油（少）和醋铺上葱花最后把油烧热，均匀的浇在鱼上。
9、这时候就可以闻到鱼和葱花的香味了！！！抗压食物1 海鱼推荐理由：有研究报告指出，鱼油中的脂肪酸，与常用的抗忧郁药，如碳酸锂有类似作用，可以帮助不堪重压的人摆脱压力。
10、苔菜幼黄鱼原料：小黄鱼、苔菜、姜、葱、胡萝卜调料：面粉、色拉油、味精、料酒做法：小黄鱼洗净、去骨，取两片净鱼肉，加姜片、葱段、料酒、味精腌一下。
11、2、用色拉油将面粉调成面糊，加入切碎的苔菜、胡萝卜拌匀。
12、3、锅内放油，烧热后，下入蘸过面糊的黄鱼肉，炸至外脆内熟，捞起装盘即可以把小黄鱼制成酥鱼。
13、做法是：把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。
14、这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。
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