红楼梦|《红楼梦》的茄鲞：这道菜未必做的出来，为什么写的那么详细？( 三 ) |曹雪芹|吴王僚|红楼梦|刘姥姥

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文史君说
借“茄鲞”一味，可窥《红楼》大观。茄鲞之美不仅在于它自身，而在于它为大观园添上了人间烟火，丰富了小说世界，使得整部小说真正包容百味，关照宇宙人生。
参考文献
【红楼梦|《红楼梦》的茄鲞：这道菜未必做的出来，为什么写的那么详细？】曹雪芹：《脂砚斋重评石头记：庚辰本》(三) ，人民文学出版社2010年版。
邓云乡：《“茄鲞”试诠》，《红楼风俗谭》，河北教育出版社2004年版。
张净秋：《论红楼美食“茄鲞”与“干茄子条”》，《红楼梦学刊》2020年第3期。
廖宏艳：《“茄鲞”与“茄胙”异同考——兼议〈红楼梦〉第四十一回“说菜”一节异文现象，《湖州师范学院学报》2010年第6期。
（作者：浩然文史·炎炎白白）
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