牲礼是几千年来中国农耕社会最隆重的祭礼 。 猪和羊被合称为“少牢” , 加上牛为“太牢” 。 祭天的牲礼按理本应达到最高一级的“太牢” , 但在旧时民间 , 牛是重要的生产工具 , 严禁私宰 , 所以全猪全羊就是最大的礼了 。
闽南、潮汕的一些地方还演化出另一种新年祭祀文化习俗“赛大猪” 。 各家精心饲喂“神猪” , 着力让它增肥 , 在祭祀前过磅 , 谁养出的“神猪”最重就可以披红挂彩 , 放在最前面一排 , 主人也因此倍感光荣 。 借助这种民俗活动 , 还能督促村民提升饲喂牲畜的技能 , 可谓是“功不唐捐” 。
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攻炮城:古老的“军事体育”
闽南在正月有一种特别的活动“攻炮城” , 是在高杆上挂上竹木纸张扎成的“炮城” , 内置烟花爆竹 , 众人用点燃的爆竹投掷 , 引燃“炮城”即为优胜 , 可得到丰厚的奖金 。 重赏之下必有勇夫 , 男女老幼齐齐上阵 , 硝烟弥漫 , 堪比真正的战场 。 但攻下“炮城”其实不容易 , 首先克服抓着点燃的爆竹这一心理障碍 , 就已经不容易了;其次投掷的准头、力道都必须很讲究 。 所以 , 如果“炮城”迟迟不破 , 主办方就要把炮城降下来了 , 但是相应地 , 奖金也就没有那么多了 。
明末清初福建先后经历多次战争 , 民间尚武风气由之大兴 , 留存在各地许多民俗里 。 比如福清、漳州等地的“掷石为戏” , 漳州、永春、平潭等地的“藤牌舞” , 闽南的“宋江阵”和许多地方民俗活动中燃放的三眼铳 , 都来源于战争时代的练兵演武 。 “国之大事 , 在祀与戎” , 崇文尚武的精神 , 在年俗里体现得淋漓尽致 。
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清流温郊的“滚灯” , 摄:陈汝辉 。
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上元灯彩:一夜鱼龙舞
自古以来元宵节都是赏灯的佳节 , 福建也不例外 。 本地的元宵灯大致分为两类 , 一是龙灯 , 二是花灯 。
龙灯各地皆有 , 以板凳龙为主 , 在长凳上安上小灯笼 , 头尾相接成长龙状 , 绕行村中甚至翻山越岭 , 仿若星汉 , 颇为壮观 。 有些地方还有“香火龙” , 用稻草扎成龙身 , 上面插满点燃的线香 , 亮光星星点点 , 也是很有趣的 。
状元骑马灯、兔子灯、荔枝灯等花灯是福建各地常见的儿童玩具 , 而大型的花灯 , 做得最好的是闽西客家地区 , 先扎制篾骨架 , 再糊上各色剪纸 , 或做成花瓶形状 , 或做成各种动物 , 甚至做成带一串串“子灯”的大鳌山灯 , 流光溢彩 , 令人叹为观止 。 闽西的花灯 , 往往是要扛出来游村而不是静观的 , 在古村小巷里 , 各色灯彩鱼贯而过 , 真令人有“人间天上”之遐想 。
清流县的温郊更有一种独特的“滚灯” , 是用毛竹扎成的直径三四米的大轮子 , 上燃灯火 , 在古村奏乐滚行 , 堪称奇景 。
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福州的元宵游神 , 摄:张继州 。
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元宵游神:一年里最大的狂欢节
【春节|初三宜“赖床”,一起看年俗】福建仿佛一年到头都在游神 , 但元宵前后是最多的 , 各村社时间错开 , 能够占据一整个月之久 。 有许多长居海外的游子 , 不回家过春节但回家参加游神 , 毕竟 , 春节是自家过 , 不够热闹 , 但游神是集体活动 , 真是再热闹不过的 。 在有些方言里 , 游神活动就叫作“闹热” 。
闽地神庙林立 , 许多庙都管辖一定的领域 , 福州、宁德称“境” , 泉州在“境”上还有“铺” , 莆田、漳州惯用“社” , 总之辖区大致与村或者街区大小相当 。 把神像从庙里抬出来 , 巡游一周 , 称为“绕境”或者“巡社” 。 也有抬着神像去祖庙“进香”或者“请火”的 , 和传递奥运圣火一样 , 将在祖庙请来的香火装在“香担”里一路燃烧着回到各自的庙里 。
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