清蒸#妖怪抓到唐僧后为何要蒸着吃？物理老师脑洞大开，学生恍然大悟

孔子是儒家学派的创始人，也是万世师表。在他的教育观点中，针对学生要做到“因材施教”。由于学生的认知水平不同，教师应该选择适合每个学生特点的学习方法来有针对性的教学，以此来弥补学生的不足，激发学生的兴趣。而山西运城的一位物理老师，就很好地做到了这一点。
物理老师的奇思妙想该老师原本要讲的是“水的比热容”，以及“蒸发吸热”、“液化散热”的内容，但在查找资料的过程中，他看到了一个非常有意思的话题。那就是：《西游记》中，妖怪抓到唐僧后为何要“蒸”着吃？为了调动学生们上课的积极性，该老师就对内容做出改编，将物理学的相关知识融会进去。

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唐僧剧照
课堂上，老师向同学们提出这个问题，让同学们尝试回答。同学们果然很感兴趣，踊跃发言。有人说：“蒸着吃原汁原味，可以保持肉质的细嫩。”有人说：“生吃比较血腥，口感不好。”还有人说：“蒸着吃方便”。随后，物理老师便抛出了自己的答案。

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按照物理老师的说法，妖怪抓到唐僧之所以“蒸着吃”。主要有以下两方面原因。第一，水的比热容大。当给水加热的时候，升高相同的温度，需要更长的时间。这也就给孙悟空师兄弟预留了营救唐僧的时间。否则妖怪直接将唐僧生吃或炒了吃，《西游记》就全剧终了。第二，水蒸气在向上走的过程中会液化，而液化放热，会将蒸出来的唐僧更鲜嫩多汁。

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物理老师与学生
听了物理老师的解析，同学们恍然大悟。在听故事的过程中，也熟记了物理学知识。该老师的教学方法，值得广大教师们学习和借鉴。那除了物理老师介绍的两种原因外，还有其他原因导致妖怪们要蒸着吃唐僧么？其实是有的。
其他层面的分析首先，唐僧肉太过精贵，妖怪们不想浪费一丝一毫。从唐僧取经开始，妖精大道上就流传着这样一个传说：“吃一口唐僧肉，就能长生不老！”为了更好地发挥唐僧肉的功效，最好的方法便是将其蒸了吃。如果用烹、炒、煎、炸等方式，难免要将唐僧内部的器官给掏出来，这样一来，唐僧肉就不完美了。

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西游记剧照
其次，《西游记》的背景是唐朝，唐人当时的烹饪方式只有：烤、蒸、煮三种。而烤和煮在短时间内就能弄死唐僧，让情节无法再往后发展，所以可供妖怪们选择的方法就只有“蒸”。有一次，唐僧已经被妖怪们放到了蒸笼里，但孙悟空不断给笼中吹冷气，唐僧也就没有被蒸熟。

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唐朝宴饮
最后，与作者吴承恩家乡的饮食习惯有关。吴承恩是江苏淮安人，而淮扬菜最常见的烹饪方法就是“清蒸”，所以他自然更推崇“清蒸”的方法。历史上很多名人都喜欢“清蒸”的烹饪方式，比如明末清初文学家李渔就十分赞赏，认为“能使鲜肥迸出、不失天真、迟速咸宜、不虞火候者，则莫妙于蒸。”

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