|当花馍遇到“冰墩墩” 山西面艺师：老手艺捏出新时尚 |老手艺|山西|徐美荣|张云|非物

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山西“面墩墩” 。张云　摄
中新网晋中2月11日电题：当花馍遇到“冰墩墩” 山西面艺师：老手艺捏出新时尚
【|当花馍遇到“冰墩墩” 山西面艺师：老手艺捏出新时尚】中新网采访人员杨杰英
当冬奥会遇上非物质文化遗产，会碰撞出怎样的火花？一“墩”难求时，山西创意版的“面墩墩”上场。
在山西省晋中市榆次区，有5位传统面点师一起创作“面墩墩”花馍，用老手艺捏出新时尚，意在传承非遗，喝彩冬奥。

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制作“面墩墩”需要进行多道工序。张云摄
花馍，也称“面花” ，是中国民间面塑品。花馍盛行于明清，已有1000多年历史，如今已形成独特的艺术风格和完整的创作体系。
“看到冬奥会的开幕，我们很激动。我们是做花馍的，就想着能不能用面食捏出来冬奥会吉祥物‘冰墩墩’ 。 ”徐美荣和她的伙伴们从事花馍制作已有多年，希望能创作出“面墩墩” ，为奥运健儿加油助威。

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山西“面墩墩” 。张云摄
徐美荣介绍，制作“面墩墩”需要进行多道工序，两次蒸制。先和面，再把造型的主体放到醒发箱，醒发完后进蒸箱。主体蒸完再蒸配件，再组合在一起，二次上炉蒸，最后成型。
“我们当时想一体蒸，因为毕竟是面食，一起蒸一起发酵，蒸了好多次都不成功，全都崩开了。 ”徐美荣说，制作“面墩墩”时和伙伴们一起商量，经过几次试验，发现需要分体蒸，才解决问题。

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制作“面墩墩”需要进行多道工序。张云摄
徐美荣告诉采访人员， “面墩墩”的颜色都是蔬菜汁，红的是甜菜根，黄的是南瓜，蓝颜色是蝶豆花熬成的水，黑的是黑糯米粉。 “馒头就是面粉做的，这个既好看也可以食用。大家都可以尝试去做。 ”
除此之外，虎年春节，徐美荣和团队还开发了“开运虎”等多种花馍。她们将现代流行元素与传统技艺相结合，不断创新。

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山西“面墩墩” 。张云摄
“花馍是咱们中国的非物质文化遗产，蕴含着深厚的文化，传递着朴素的情感，寄托着人们对美好未来的祝福。 ”徐美荣说，我们把现代流行元素和传统技艺结合，希望更多人能够加入传统技艺的队伍中，传承发扬我们的传统文化。 (完)