二十四节气|今日雨水|挟风伴雨春来也,天上人间( 五 )


二十四节气|今日雨水|挟风伴雨春来也,天上人间
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明嘉靖刊本《救荒本草》中的野韭图 。
一茬又一茬的韭菜 , 前割后继 , 连绵不绝 , 也难怪汉末民谣有言“发如韭 , 剪复生” 。 韭菜所蕴含的割而复生的生机 , 最符合古代中国人心中生生不息之道 , 因此也被荐入春盘 , 供人大嚼 , 也就毫不奇怪了 。
东汉名士郭林宗 , 为招待好友范逵 , “冒雨剪韭 , 作汤饼以供之” , 传为友谊深厚的佳话 。 杜甫的《赠卫八处士》化用此典故 , “夜雨剪春韭 , 新炊间黄粱”虽然清寒 , 但立春雨水 , 韭芬情长 , 自不待言 。
南宋时代 , 立春节气 , 福建有所谓“青韭供盘饼面圆” , 临安则是“羊脂韭饼” , 这也是今天家喻户晓的韭菜合子的前身 。 至于韭菜合子的最终成型 , 于今日也有三百余年的光阴了 。 清代以老饕名垂后世的诗人袁枚 , 在《随园食单》中就记载了韭菜合子的做法 , 当时称之为“韭合”:
“韭合 , 韭菜切末拌肉 , 加作料 , 面皮包之 , 入油灼之 , 面内加酥更妙 。 ”
与今天人们开怀大嚼、声动十里的韭菜合子别无二致 。 也许吃过之后 , 牙齿上还会留下韭菜青青的颜色 。
但也请不必担心 , 这是立春节气 , 雨水滋润 , 大地为人类涂上的一点色彩 。
二十四节气|今日雨水|挟风伴雨春来也,天上人间
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韭菜合子 , 与三百年前的做法并无不同 。
03
暮江平不动 , 春花开正满 。
流波将月去 , 潮水带星来 。
春江花月夜 。 单是这五个字放在一起 , 就美得令人心动 。 加上书名号几乎像是对它的亵渎 。 隋炀帝歌咏这首诗时 , 以他的心高气傲 , 或许也会意识到这将是他流传后世的寥寥数篇诗文中 , 最脍炙人口的一首 。 “流波将月去 , 潮水带星来”尤为千古名句 。
二十四节气|今日雨水|挟风伴雨春来也,天上人间
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传南宋赵令穰《船月图》 , 图中天上月 , 水中月 。 可惜水映天上月 , 不见天映水中舟 。
闭目想来 , 这本是自然现象 , 翻滚的江潮吞吐着空中的月光 , 漫天星斗也在江面上洒下波光粼粼 。 然而唯有人类 , 方能开动自己的想象力 , 将天地万物结合在一起 , 诉之以笔墨 , 使千载之下的后世 , 仍能透过他的文字 , 去“看”到那个美得不可方物的春江花月夜 。
二十四节气与人类的关系亦复如是 , 节气为中国先民所划定 , 所阐释 , 又成为感知四时的刻度 , 农业耕作的提醒 , 文人歌咏的对象 。 人们也因此附会以风俗 。
就像东晋《拾遗记》所记载的“天穿节”:“江东俗称正月二十日为天穿日 , 以红缕系煎饼置屋上 , 曰补天穿 。 ”虽然在民俗传说中 , 这与女娲补天相关 , 但仔细查考 , 就会发现这一天临近节气中的雨水 。 女娲补天 , 其目的在于治水 , 换言之 , 是民众渴盼雨水 , 又期望不要阴雨霏霏、如天穿一般倾盆而至 , 反倒让贵如油的春雨 , 成了毁伤庄稼的灾害 。
诚然 , 天行有常 , 四时运行 , 并不因人类的好恶而加以改变 。 就像酷爱春天的隋炀帝 , 为了能在寒秋凛冬留住春光 , 令宫人修剪繒彩为花 , 遍插宫苑 , 然而终于是留春不稳 , 空销尘土 , 只余雷塘数亩田而已 。 但顺应节气者 , 天地亦会还报于他 。 立春时节鞭打土牛以摧耕 , 雨水前后的插秧栽树 。 “春来有雨庄稼好 , 大春小春一片宝”“雨水节 , 皆柑橘” 。 农谚中所体现的乐观与积极 , 既是天地以节气为人类奉上的馈赠 , 也是人类以辛劳对天地馈赠的报偿 。