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猪舌头 ， 也叫口条 ， 朴实的味道 。
中国人爱吃猪肉 ， 吃起来丝毫不浪费 。
猪舌头不油腻、有嚼劲 ， 生炒熟卤样样精 ， 就算不起眼 ， 也是不可多得的美味；
只需稍加改造 ， 便是满满的高级感 。
你若不信 ， 就去趟重庆 ， 山城里自有烹饪猪舌的大师 。
在重庆 ， 猪舌可酱、可烧、可烩 ， 但最不拘一格的做法 ， 要数红酒烈焰腊猪舌 。
将腊猪舌洗净、开水略烫 ， 架在倒入红酒的碗上 ， 入蒸锅；
在高温中 ， 红酒的甘甜香气 ， 逐渐浸透猪舌 ， 让滋味变得曼妙；
蒸熟后 ， 猪舌切成薄片 ， 再倒入白酒点燃 ， 等这场绚丽的火焰秀结束 ， 人间奇味来也 。

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天下之大 ， 总不缺爱舌之人 。
毕竟 ， 舌头不仅美味 ， 还总让人浮想联翩 。
我们善于为食物赋予意象 ， 达到形色俱全 ， 这舌头便是最佳的美味暗喻 。
管他鸭舌牛舌猪舌 ， 只要好吃 ， 就是一条好舌 。
来源：“地道风物”是《中国国家地理》旗下的原创内容平台 ， 这里汇聚了一群热爱山川美食的人 ， 作为行走的风物百科 ， 立志踏遍中国每一寸土地河山 ， 探寻风物美食 ， 传播地域文化 。 图片来源：视觉中国 。
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